マースレニツァはいつ祝われますか? 月曜日 - 会議。 狭いマースレニツァ。 マースレニツァの占い
素敵な陽気な おいしい休日世界では - マースレニツァ（パンケーキの日）。 この7日間すべて スラブの祝日異教のルーツを持つあなたは、楽しんだり、リラックスしたり、お祭りをしたり、ゲストを訪問したりする必要があります。 2016 年、マースレニツァ週間が始まります...
マースレニツァは 2016 年の何日ですか
2016 年、マースレニツァ週は遅く、3 月 7 日に始まります。 期間は3月13日までとなります。 マースレニツァで楽しむのが習慣なのはなぜですか。おいしく食べてあらゆる種類の飲み物を満喫したり、さまざまな小麦粉で作られた、詰め物の有無にかかわらず、パイの形でパンケーキやパンケーキをたくさん食べる機会があります。パンケーキケーキ？ 事実は、マースレニツァの直後にキリスト教徒が正教を祝うということです。 四旬節、その間は厳密に断食する必要があり、大食いにふけったり、騒々しい楽しみにふけったりしないでください。 このようにして、スラブ人は驚くべき方法で結合し、互いに補い合うことができます。 異教の祝日クリスチャンと一緒に。
マースレニツァ 2016 の祝典
マースレニツァでは、祝う人たちは、いわば冬に別れを告げ、寒さ、雪、氷点下の気温に別れを告げ、来たる晴れた春の日、最初の暖かい太陽を喜びます。 したがって、太陽の円を擬人化して焼くのが通例です。
すでに述べたように、2016 年のマースレニツァでは、たくさんのパンケーキを焼く必要があります。 お祝いの日には、家でも外でもパンケーキが楽しめます。世代から世代へと受け継がれてきたおいしい味を試したり、逆に、新しいレシピに従って調理されたパンケーキを試したりする機会があります。 おいしいレシピ。 マースレニツァ週間のために用意される伝統的な飲み物「スビテン」を試すこともできます。 マースレニツァは伝統的に月曜日から日曜日まで祝われます。 そして毎日 マースレニツァ週間 2016 年は、確立された国の伝統の精神に基づいて祝われるべきです。
2016 年のマースレニツァ週の日々
狭いマースレニツァ
3月7日（月）は「会議」の日です。 そんな日に、マースレニツァのかかしが一般公開されました。 マースレニツァの週は日曜日までずっとメインストリートに立つ予定だった。 この日に主婦たちが焼いた最初のパンケーキは、貧困層や貧困層、ホームレスの人々に贈られた。
3月8日（火）は新婚夫婦に捧げる「いちゃいちゃ」の日。 彼らは親戚を訪ねに行きました。 同日 民俗祭り、ゲーム、滑り台、そり遊び。
3月9日（水）は「美食」の日。 この日は数え切れないほどのおもてなしと訪問客があった日です。 水曜日であっても、男性がそりに乗って競馬に参加したり、殴り合いをしたりするのが習慣でした。
3月10日（木）「go wild」。 これの名前は マースレニツァの日ゲーム、スケート、ラウンドダンス、歌を歌うこと自体がすべてを物語っています。
3月11日（金曜日） – 「義母の集まり」、または彼らは「夕べ」とも呼んでいました。 義母たちは義理の息子を訪ねて、パンケーキをご馳走になりました。
3月12日（土）「義妹の集まり」。 義理の娘は義理の姉妹（夫の姉妹）を家に招待したり、結婚した親戚や友人が集まったりしました。 彼らは互いに話し合ったり、占いをしたり、自分にご褒美をあげたり、贈り物を贈り合ったりしました。
3 月 13 日 (日曜日) は、2016 年のマースレニツァの終わりです。この日は長い間「許しの日曜日」と呼ばれてきました。 この日、彼らは大通りでマースレニツァの像を焼き、冬に別れを告げた。 そして最も重要なことは、2015年の最後のマースレニツァの許しの日曜日の祝賀から現在の2016年のマースレニツァまでの期間中に彼らの間で起こった侮辱や口論について、彼らが愛する人や友人に許しを求めたことです。
マースレニツァは最も優れたものの一つと考えられています。 楽しい休暇をお過ごしください年ごとに。 それは 7 日間続き、パンケーキ週間中、人々は楽しんだり、お祭りをしたり、人々の家を訪問したり、パンケーキを食べたりします。 2016 年のマースレニツァは 3 月 7 日に始まり、3 月 13 日に終わります。
マースレニツァ週間はまさに春を迎える国民的な祭典です。 四旬節に入る前に、人々は冬に別れを告げ、伝統的なパンケーキを焼いて最初の晴れた日を楽しみ、魂と体を清める準備をします。
マースレニツァの伝統
マースレニツァにはいくつかの名前があります。肉を控えているためミート・エンプティと呼ばれ、今週チーズが豊富であるためチーズ、そして直接的には消費のためマースレニツァと呼ばれます。 大量の油
お祝いの伝統は私たちの歴史に深く根ざしています。 しかし、以前と同様に、この祝日も通常、歌、踊り、競技会などで盛大に祝われます。 村で行われた最も一般的な娯楽は、殴り合い、そりに乗る、しばらくパンケーキを食べる、賞品を得るためにポールに登る、氷の穴で泳ぐ、クマと遊ぶ、そして最後に人形を燃やすことでした。 メインのおやつは、さまざまな具材が入ったパンケーキです。 毎日、しかも大量に調理する必要があります。
人々は、マースレニツァで楽しんでいない人は1年間貧困の中で暮らすことになり、家には何の楽しみもなくなるだろうと主張した。
- マースレニツァでは肉を決して食べてはいけません。 乳製品と魚は許可されています。 すべての主婦がテーブルに置くべきメインディッシュはパンケーキです。
- マースレニツァではたくさん食べる必要があります。 今週は家だけでなく、人々が頻繁に招待されるパーティーでもパンケーキを試すのが習慣です。
マースレニツァは月曜日から日曜日まで祝われ、通常、今週の毎日は休日の伝統に従って特別な方法で祝われます。
月曜日（3月7日）「マースレニツァの集会」と呼ばれる。 この日、主婦たちはパンケーキを焼き始めました、そして最初のパンケーキは必然的に貧しい人々に与えられました。 月曜日にもマースレニツァのかかしが用意され、大通りに展示されました。 そして、それはぼろを着て、復活まで立っているはずでした。
火曜日（3月8日）通称「ザイグリシュ」。 この日は完全に新婚夫婦に捧げられました。 この日は、そり遊び、メリーゴーランド、氷の滑り台などの民族行事が開催されました。
水曜日（3月9日）- 「美食家」 この日は、ゲスト（隣人、友人、親戚）を家に招待し、おいしいパンケーキ、パイ、ハニージンジャーブレッドをごちそうするのが習慣でした。 また水曜日には、義母が義理の息子にパンケーキをごちそうしたため、「義理の息子が来た、サワークリームはどこで買えますか？」という表現が生まれました。 この日は殴り合いや競馬が人気でした。
木曜日（3月10日）人々はそれを「ラズグレー」と呼びました。 この日からワイド・マースレニツァが始まり、そり滑り、雪合戦、面白い歌、ラウンドダンスが行われました。
金曜日（3月11日）。義理の息子たちが義理の母を家に招待し、パンケーキをごちそうしたのが金曜日だったので、この日は「義母の夕べ」と定められました。 同時に、娘の夫は前日に義母の家に来て、彼女を招待する必要があります。
土曜日（3月12日）俗に「義妹の集まり」と呼ばれています。 若い義理の娘は、夫の姉妹を自分たちの家に招待し、会話をし、様々な珍味をごちそうし、贈り物をしました。 義理の妹がまだ結婚していない場合、義理の娘は彼女に結婚していないと電話しました 既婚の友人、夫の妹が結婚している場合、結婚している親類のみが招待されました。
日曜日（3月13日）はマースレニツァの神格化であり、「許しの日曜日」と呼ばれています。 この日、彼らはマースレニツァを祝い、冬に別れを告げ、象徴的に人形を燃やしました。 日曜日であっても、一年を通して蓄積した不満を家族や友人に許しを請うのが習慣です。
マースレニツァのシンボルはパンケーキです
と信じられています モダンなパンケーキ-誰かが火の上で焼くことに決めたオートミールゼリーの「祖先」。 少し後に、人々はオートミールだけでなく、ライ麦、小麦、そばからもパンケーキを焼き始めました。 伝統的な料理は、さまざまな具材を使ったパンケーキのレシピをたくさん知っています。
主婦たちは、魚、キノコ、卵、蜂蜜、そば、オニオンソース、カッテージチーズを使ったパンケーキを用意しました。 パンケーキにはサワークリーム、赤または黒のキャビア、バターが添えられていました。 パンケーキは手でのみ食べなければならなかったことが注目に値します。 フォークで刺したり、ナイフで切ったりすれば、問題はすぐに起こると信じられていました。
マースレニツァの標識と伝統
マースレニツァに関連する兆候は数多くあり、昔の人々はこれらの兆候を信じていました。 マースレニツァでは、幸福と繁栄を望むだけ多くのパンケーキを焼く必要があると信じられています。 パンケーキの山は、親戚や友人の家族の幸運、健康、繁栄を予感させました。 テーブルが空の場合、その年の財政破綻が予想される可能性があります。 マースレニツァが「破壊者」とも呼ばれたのも当然のことです。1 週間で多額の資金が費やされたからです。
パンケーキが失敗したり、焦げたり、味がなかったりすると、悪い予兆でした。 これは、問題、病気、トラブルがすぐに起こることを意味しました。
私たちの祖先はまた、マースレニツァの寒さが豊作の年を予言すると信じていました。 今年結婚するつもりだった少女たちは、途中で出会った男性全員に水を与えなければならなかった。 そのような女の子との出会いは長く続くことを約束すると信じられていました 幸せな人生既婚。
2016年がやって来ました。 年末年始後ろ、前 - マースレニツァ。 子どもも大人も待ちに待った休日の一つです。 伝統的なお祭りと美味しいおやつでいっぱいの楽しい一週間。
マースレニツァは 2016 年のいつ始まりますか? 何の日付ですか？ 今回は3月7日から13日まで彼女に会います。
長い間、人々はこの日を、寒さ、雪、霜に別れを告げ、冬に別れを告げる休日として祝ってきました。 暖かい春を迎えて、暖かくなることを喜びましょう 晴れた日。 マスリヤナヤ祭は四旬節に先立ち、その後光四旬節が始まります キリストの復活、つまりイースター。
マースレニツァが異教の祝日として分類されているという情報があります。 確かにそうだったかもしれないけど、今日は、 この休日クリスチャンです。 キエフ大公国の時代、マースレニツァは「和解」の休日と考えられていました。彼らは全能者の前で悔い改めの準備をし、隣人の前で犯罪を許しました。 当時、お祝いは数週間続き、それぞれに独自の名前が付いていました。 現在では、このお祝いは 1 週間しか続きませんが、毎日が独自の行事を行っています。 特別な目的そしてタイトル。
月曜日に私たちはマースレニツァを祝いました。 彼らはぬいぐるみを用意し、その運命を一週間待ちました。 彼らはパンケーキを焼き、愛する人たちをもてなしました。
火曜日に 特別な注意新婚夫婦に贈られました。 私たちは定住していました 楽しいゲーム、そり遊び。 これが「ジグリシュ」という名前の由来です。
水曜日、義理の息子たちは義母のところにパンケーキを食べに行きました。 この日はゲストに最も美味しい料理を提供しなければならないことから「グルマン」と呼ばれました。
木曜日 - 「逃げ出す」。 歌と輪踊りで楽しい一日を過ごしましょう。
金曜日、義理の息子は義母を夕食「義母の夜」に招待した。
土曜日 - 「義理の姉妹の集まり」。 少女が既婚の場合は、夫の既婚の友人や姉妹を招待し、独身の場合は未婚の友人だけを招待しました。
日曜日 - 「許しの日曜日」。 最も活動的な日、楽しいお祭り、大量のパンケーキを食べる日。 マースレニツァの像が燃やされ、誰もが春を喜びます。
こうして、この祝賀会は一週間にわたってエキサイティングなイベントに変わります。 家族や友人に会える素晴らしい時期です。 譲歩して長年の不満を許しましょう。 一年を豊かに過ごしたいと思うほど、蜂蜜、カッテージチーズ、ジャムなど、さまざまな具材を使ったパンケーキをたくさん焼いて食べる必要があります。 チーズ、マッシュルーム、キャビアを使ったボリュームたっぷりのパンケーキをぜひ作ってみてください。 パンケーキには魚やさまざまなシリアル（主にそば）も入っています。
村では通常、都市よりもお祝いが盛大に行われます。 彼らは、氷の穴で泳いだり、そり遊びや殴り合いを企画したりしています。 彼らは最も強い棒を選び、それに水を注ぎます。勇敢な勇敢な男たちはそれに登り、結ばれたブーツを脱がなければなりません。 しかし最も重要なことは、誰もが大好きな娯楽であるパンケーキを食べることです。それが競争、つまりレースの形で行われる場合は特にそうです。 都市や広場では、通常、「許しの復活」にのみ盛大な祝賀会が開催されます。
どこに住んでいても、楽しむだけでなく、休日の伝統を守ることも重要です。ゲストに頻繁に挨拶したり、自分で会いに行ったり、毎日パンケーキを焼いたり、見知らぬ人にも振る舞ったりします。
3 月初旬からマースレニツァに備えて準備する価値があります。 家は清潔で整然としていなければなりません。 棚にはすでにシリアル、小麦粉、サワークリーム、バター、お菓子、おやつが揃っています。
一週間を通して肉類の摂取が禁止されていることを覚えておいてください。 誰もがパンケーキ、魚、乳製品を無制限に食べます。
そしてもう一つとても 重要な点お祝い事：マースレニツァではナイフはおろかフォークさえも使ってはいけません。 1 週間を通して、パンケーキは手で食べるだけにしてください。このときは、エチケットのルールは脇に置いておかなければなりません。
そして、覚えておいてください。1週間にパンケーキをたくさん焼いて食べれば食べるほど、次のマースレニツァまでの1年間はより充実して豊かに暮らすことができるのです。
ご存知のとおり、マースレニツァは冬に別れを告げ、春を迎えます。 この祝日はスラブ諸国の料理の伝統と密接に関係しており、その起源は古代に遡ります。 マースレニツァ週間は信者にとって2つの重要な断食、クリスマスと大四旬節の間に位置するが、長い間、単に断食だけではないと考えられてきた。 宗教上の祝日。 では、2016 年のマースレニツァはいつ祝えばよいのでしょうか、またどのような習慣に従うべきなのでしょうか?
マースレニツァのお祝いは古代の異教の儀式に基づいています
異教の伝統
驚く人もいるかもしれませんが、マースレニツァを祝う伝統は、スラブ人の祖先がキリスト教の存在すら知らなかった時代にまで遡ります。 この休日は春の始まり、冬の眠りからの自然の復活を象徴していました。 今日のパンケーキ自体は、 必須属性マースレニツァには象徴的な意味もありました。 丸い血色の良いパンケーキは太陽を象徴し、食べた人に一年を通して元気とエネルギーを与えてくれました。
現代のマースレニツァ
他の多くの異教の祝日と同様、キリスト教の到来により、マースレニツァもきちんと祝日に組み込まれました。 新しいカレンダー。 今では四旬節の始まりの準備のようなものになっています。 今日、マースレニツァの伝統的な意味はほとんど失われており、それに伴って、この祝日の週に関連する多くの習慣も失われています。 唯一変わらないのは、マースレニツァでパンケーキを揚げる習慣です。彼らは親戚や友人にもてなされます。 一部の都市では大規模な祝賀会が開催されます。
パンケーキはこの休日の主な特徴の 1 つです。
マースレニツァは四旬節の始まりとその後の期間にしっかりと結びついているので、 楽しい休暇を過ごしてくださいイースター、彼女は正確な日付を持っていません。 ほとんどの場合、冬の終わりと春の最初の月の初めに起こります。
お祝いの伝統
マースレニツァの魅力はパンケーキだけではないことを忘れないでください。 とはいえ、その名前の由来は彼らにあります。 パンケーキがくっつかないように、バラ色で柔らかさを保つために、主婦はパンケーキに味付けをします。 多数の油 それにもかかわらず、料理だけでなく、多くのお祝いの伝統がマースレニツァ週間に関連付けられています。
マースレニツァでは常に陽気な民族行事が開催されます
習慣の中には、マースレニツァが新年の始まりだった遠い昔に起源を持つものもあります。 たとえば、マースレニツァ週の天気が全体の天気を決定しました。 来年。 寒い天候は豊作の鍵でしたが、逆に暖かい天候では霜が降りる可能性が予想されます。
ルーシでは、マースレニツァには常にその範囲の広さで訪問者を驚かせる祝祭が伴いました。 彼らの必須の特質は、殴り合い、乗馬、そり乗りでした。 マースレニツァでは、何の障害もなく夏が来るように、過ぎ去った冬を表すわらの人形が焼かれました。
マースレニツァは、一年で最も好きな祝日の 1 つです。 新年。 なぜ？ はい、休暇は丸一週間続き、毎週パンケーキを食べることができるからです。 に従って準備できます さまざまなレシピ、今日ではたくさんのパンケーキを見つけることができるので、毎日新しいレシピに従ってパンケーキを作ることができます。 そしてまた、楽しむ必要があります! そして冬を見送り、待ちに待った春を迎えます。 確かに、見本市、ブース、 一般的なゲーム、お祭り！
マースレニツァ (フェデラルウィークやチーズウィークとも呼ばれます) は 2016 年にいつ始まりますか? マースレニツァの始まりは 2016 年 3 月 7 日です。 マースレニツァの終わり ( 許しの日曜日) - 開始から 1 週間、2016 年 3 月 13 日
マースレニツァ 2016: 3 月 7 ～ 13 日.
マースレニツァ 2017、2018、2019、2020 の日程:
- 2017 年のマースレニツァは 2 月 20 日から 26 日まで祝われます。
- 2018 年のマースレニツァは 2 月 12 日から 18 日まで祝われます。
- 2019年のマースレニツァは3月4日から3月10日までの日程になります。
- 2020 年のマースレニツァは 2 月 24 日から 3 月 1 日まで祝われます。
マースレニツァの日付を特定するにはどうすればよいですか?
パンケーキ用鋳鉄パン- クラシック！
マースレニツァの開始日は自分で決定できます。復活祭の日から 56 日前に数えると、マースレニツァの開始日がわかります。 ほぼ毎年、休暇の開始日は 2 月末または 3 月初めになります。
マースレニツァに向けてどのように準備すればよいでしょうか？パンケーキ型をチェックし、小麦粉、卵、牛乳（クリーム、ケフィア）、イースト（イーストを使ってパンケーキを作ることもできます）、そしてパンケーキの詰め物や追加物（サワークリーム、キャビア、赤魚）を大量に準備する必要があります。 、バター、はちみつ、ジャム、ジャム。 これらはすべて、一週間冷蔵庫から取り出すだけで済みます。 ロシアのパンケーキよりおいしいものがあるでしょうか！ レーシー、リッチ、スパイス、リンゴ、キャベツ、マスなど、パンケーキはまったく異なるものになります。
直前になってレシピを探す必要がないように、事前にレシピを入手しておくことをお勧めします。
インターネットからレシピのリストを自分で作成することも、 パンケーキに関する本を事前に買っておく- 本を使うほうが便利です。いつでも手元にあり、レシピを印刷する必要もありません。 具材の有無にかかわらず、甘いものでも塩味のものでも、蜂蜜、クリーム、ベリー、チョコレート、またはチーズ、ベーコン、サーモンを添えても、パンケーキはおいしいデザートにも素晴らしいスナックにもなります。 そしてそれらを準備することは難しくありません。 マースレニツァ中だけではありません！
昔、マースレニツァのために、ストーブのしっくいが新しくされ、取り外されました。 休日の料理、庭と小屋を掃除しました。 そして今日、この休日には家をきれいにして美しくすることをお勧めします。 結局のところ、今週はゲストが来るかもしれません。
本物のロシアのパンケーキは通常、そば粉から焼きました。 今日では何百ものパンケーキのレシピがあり、同じ数のパンケーキの焼き方、あらゆる種類のソースやパンケーキの詰め物のオプションがあります。 カルバドスのリンゴ入りクレープは甘党の方に喜ばれ、タイの野菜を添えたエキゾチックなゴマパンケーキは野菜愛好家を喜ばせます。 洋梨とベーコンのガレットは、間違いなく本物のグルメのお気に入りの料理になるでしょう。 リンゴとワイルドベリーのパンケーキ、ハーブとシャンピニオン、スイバと米、海の魚を添えて... 
そして、パンケーキの具材の種類は実に豊富です。 これ ウィンウィンホステスのリクエストに応じて、パンケーキは真の王室御馳走になるため、どんなごちそうにも最適です。
ボリュームたっぷりのパンケーキも、肉、キノコ、野菜を使った、甘くておいしいものになります。
ドーナツやパンケーキは老若男女問わず大好きで、特にミルクやココアとの相性が抜群です。
マースレニツァの曜日
チーズウィークの期間中は、心だけでなく体も浄化されます。 私たちは一年で最も長い断食を行う準備をしています。 マースレニツァ週間には食事をするのが習慣です 乳製品、バター、魚、A 肉は完全に排除しなければならない. 
マースレニツァの曜日にはそれぞれ独自の特別メニューがあります。 特別な意味、独自の名前が付いています。
ミーティング- マースレニツァの初日。 チーズウィーク初日。 空のパンケーキは死者を追悼するために焼かれ、貧しい人々に与えられます（一部の地域では、この伝統は赦しの日曜日に移されています）。 マースレニツァの人形はリボンで飾られて展示されています。 2016年は3月7日です。
幅広の髪のマースレニツァ、
私たちはあなたのことを自慢します
私たちは山で乗ります
パンケーキ食べ過ぎちゃうよ！
いちゃつく- マースレニツァ2日目。 合コンとイチャイチャの日。 熱々のパンケーキが焼き上がり、新婚夫婦は一緒に氷の山を滑り降りなければなりません。若い女の子と男の子は将来の縁結びに向けてお互いに注目しています。 2016年は3月8日です。 
グルメ- マースレニツァの3日目。 おもてなしの日。 甘いチーズのパンケーキ、魚の詰め物が入った塩味のパンケーキ、そば粥とキノコの入ったパンケーキなど、具材を入れたパンケーキを用意しています。 私たちはお互いを訪問し、歌を歌い、遊んで、楽しむ必要があります。 2016年は3月9日です。
散歩してみよう- マースレニツァ4日目。 男性の強さと敏捷性を示す日。 殴り合い、雪の戦い、これがまさにこの日のあるべき姿です。 冬のネガティブな感情を手放します。 2016年は3月10日です。
義母の夜- マースレニツァ5日目。 義母と義父が若い家族を訪ねてやって来ます。 義理の息子は前日に義母を招待し、それによって彼の気質と同情を示す必要があります。 2016年は3月11日です。
義妹の集まり- マースレニツァ6日目。 独身の女の子甘いパンケーキを焼いて、すでに参加しているガールフレンドを招待します 幸せな結婚。 2016年では3月12日になります。
許しの日曜日- マースレニツァの7日目。 私たちは古い恨みを忘れ、マースレニツァの像を焼き、四旬節の前に最後にパンケーキを食べ、マースレニツァに別れを告げます。 2016年では3月13日になります。
昔のパンケーキ: どのように作られたのか
バターが染み込んだふわふわのスポンジケーキを食べない人はいないでしょう。 この古代ロシア料理の起源は異教の時代にまで遡ります。 丸くて熱々のパンケーキは春の日差しを象徴します。 
ラスでは、パンケーキの生地は焼く5〜6時間前に準備され始めました。 最初に小麦粉の一部だけをイーストと混合し、生地が完成したら残りの小麦粉、塩、砂糖、バターを加えます。
カスタードパンケーキも生地を牛乳で煮ました。
それからホイップ 卵白、クリーム。 生地を再度発酵させ、その後初めてパンケーキが焼き上がりました。
以前はパンケーキはオーブンで調理されていたため、今でもパンケーキについて「焼く」と言いますが、今日では揚げます。
村では、生地をタオルに包み、家の中で最も暖かい場所、つまりストーブの近くに置きました。 生地が発酵するのに時間がかかりました。 パンケーキは小さな鉄製のフライパンで焼きました。 このような鍋は洗うことができませんでした。 少量の植物油を注ぎ、粗塩を振りかけ、よく加熱し、少し冷ましてから乾いた布で徹底的に拭きました。 フライパンの掃除が不十分だと、最初のパンケーキがうまく焼けないため、「最初のパンケーキはゴツゴツする」と言われます。
完成したパンケーキは、タオルに包まれた深いボウルに置かれました。
パンケーキにはバター、サワークリーム、塩漬けの魚（パンケーキで包まれていました）、キャビアが添えられていました。
焼き菓子入りパンケーキとは何ですか？
古いロシア料理では、調味料を添えたパンケーキが人気でした。 フィリングを細かく刻み、植物油を塗ったフライパンにすぐに置き、その後、生地を詰めました。
イーストフリーパンケーキ
伝統的なパンケーキに加えて、ロシア料理はイーストフリーの薄いパンケーキでも有名です。 ちなみに、このようなパンケーキは、ほとんどすべての国の郷土料理にあります。 フランスではクレープと呼ばれ、アメリカでは水、牛乳、またはビールで焼いたパンケーキと呼ばれます。 それぞれの国の料理には、特定のパンケーキのサイズと提供方法があります。
パンケーキ作りの微妙なところ
プレスイーストは非常に気まぐれで、 短期ストレージ どのイースト菌でも、生地に使用する水または牛乳の温度が 50 °C を超えないようにすることが重要です。 
重曹とベーキングパウダーはレシピ内で互換性があります。 ベーキングパウダーは重曹の2倍必要です。 ただし、蜂蜜、チョコレート、または酸性反応を引き起こす可能性のある製品（サワークリーム、ヨーグルト、カッテージチーズ、ケフィア、凝乳、ホエー、フルーツ、 ベリージュースそしてピューレ、酢、 クエン酸など）、ソーダを使用することをお勧めします。
生地は湿気の多い室内に適しているので、 最高の場所彼女のために、アパートにはバスルームがあります。
生地の入った容器は50℃以下の水の中に入れても大丈夫です。
パンケーキを上手に作るための特別なルールがあります。
1. 小麦粉はパンケーキを作る直前にふるいにかけなければなりません。これが柔らかくふわふわの生地を作る唯一の方法です。 
2. 卵黄卵白とは別に生地に加えます。 まず、砂糖でつぶした卵黄を加え、生地を混ぜ、少し叩いてから、ホイップした白身を加えます。
3. イーストパンケーキは、生地が発酵したばかりのときに焼く必要があります。
4. フライパンは底が薄い金属製でも底が厚い鋳鉄製でも構いませんが、 必ずノンスティックコーティングが施されています.
5.パンケーキが厚すぎて不格好にならず、短時間で焼き上げることができるように、生地をフライパンに少しずつ注ぐ必要があります。 フライパンに生地を流し込むときは、片手にお玉を持ち、もう一方の手でフライパンを傾けながら行うとよいでしょう。 異なる側面生地が表面に均一に分布するようにします。 
6. 各パンケーキにバターを塗ることができます。 焼き上がったパンケーキは皿の上に置き、通気性を確保しながらも冷めたり乾燥したりしないように清潔なタオルで覆います。
7. 既製のパンケーキは、三角形に成形したり、チューブに包んだり、袋にしたり、キノコや玉ねぎ、ひき肉、刻んだハーブや卵、レーズン入りの甘いカッテージチーズなど、さまざまな詰め物を詰めることができます。 または、単にジャム、マーマレード、蜂蜜、コンデンスミルク、チョコレートバター、サワークリームと一緒にお召し上がりください。
そして最も 主な秘密おいしいパンケーキ - 調理後すぐに食べるべきです、彼らが言うように、瞬間の熱気の中で。
そして、おいしいレシピをいくつかご紹介します。
そばカスタードパンケーキ
サワークリームを添えたふわふわで香り豊かなそば粉のパンケーキは、ロシア料理の定番です。 そば粉のパンケーキには小麦粉のパンケーキに比べて多くの利点があります。 サワークリーム、マチャンカ、魚、キャビアとよく合います。
材料： 
- そば粉 600g
- 牛乳 1.5リットル
- フレッシュイースト 25 g (ドライイースト - 3 分の 1)
- 卵 2個
- バター 25g
- 小さじ1 サハラ
- 塩ひとつまみ
- 植物油揚げ物用
牛乳660mlを50℃に加熱し、イーストを加えてかき混ぜます。 溶かしたバターを加え、かき混ぜます。 卵黄を白身から分け、牛乳に砂糖と卵黄を加えて混ぜます。 ふるった小麦粉を加えて混ぜ、タオルで覆い、暖かい場所に2時間置きます。
白身を塩で叩きます。 残りの牛乳を50℃に加熱し、生地に加えて混ぜます。 泡立てた白身を生地に加え、軽く混ぜ、タオルで覆い、暖かい場所に1時間放置します。
熱い植物油でパンケーキを焼きます。
ブルーベリーパンケーキ
牛乳を38〜40℃に加熱し、イーストを注ぎ、かき混ぜます。 砂糖を加え、完全に溶けるまでかき混ぜます。 卵を牛乳に割り入れる( 室温）、 塩。 絶えずかき混ぜながら小麦粉を加えます。 液体サワークリームの粘度を持つ生地が得られます。 生地を暖かい場所に置き、体積が2倍になるまで待ちます。
生地にブルーベリーを加えて混ぜます。
使用している場合 冷凍ブルーベリー、その後、解凍せずに生地に入れる必要があります。
パンケーキ用の鍋を加熱し、植物油を注ぎます。 大きめの大さじを使って生地をフライパンに流し込み、きつね色になるまで焼き、裏返します。 完了するまで炒めます。 皿に移し、バターを塗ります。