休日はいつでも楽しいですが、美食の休日は二重に楽しいです。 「Simply There」では、ロシア国内外の最も興味深い料理の祭典を厳選して提供しています。

ロシア

ロシアのウォッカの誕生日

カレンダーの最初に ロシアの祝日価値 - ロシアのウォッカの誕生日。 非公式の祝日は毎年 1 月 31 日に祝われます。 1865 年のこの日、サンクトペテルブルクで、ドミトリー・イワノビッチ・メンデレーエフは、「アルコールと水の組み合わせについて」という有名な博士論文を擁護しました。 となったのがこのイベントでした 出発点。 なし 集団祝賀会ロシアの都市ではこの日を祝いません。

マースレニツァ - チーズ週間の始まり (2014 年 2 月 24 日)

マースレニツァ - 古代 スラブの祝日、冬の終わりを告げる。 マースレニツァがオープン マースレニツァ週間その間、彼らは止まらない 民俗祭り。 今週は毎日が特別で、独自の習慣や伝統があります。 火曜日には花嫁が登場し、水曜日には義理の息子がパンケーキを食べに義母のところに行き、金曜日には義母が義理の息子を訪ねて再訪問します。 休日の主な特徴であるパンケーキは太陽を象徴しており、どの家庭でもごちそうです。

カルムイク茶の日 - 5 月 17 日 (2014 年)

毎年 5 月の第 3 土曜日、カルムイク州の住民はカルムイク ティー デーを祝います。 この祝日は、カルムイク共和国の保存と復活を目的として、2011 年にカルムイク州の人民クラル (議会) によって制定されました。 国民文化。 2012 年には、5 月 19 日に初めて祝日が祝われました。 伝統的なカルムイク茶は最初のコースのようなものです。 飲み物に塩を加え、牛乳とバターで砕いたナツメグを加え、これらすべてをひしゃくで徹底的にかき混ぜます。 お茶の最初の部分はブルハン（仏陀）に捧げられます。彼らはそれをいけにえのカップに注ぎ、祭壇の上に置き、お茶会が終わった後、子供たちにそれを渡します。

過剰な食べ物を避け、健康的な食生活をする日

アメリカには「食べたいものを食べてもよい建国記念日」という祝日があります。 自分の健康や体に対するそのような無責任な態度は、ロシア人にとっては言語道断に映った。 イニシアチブグループは、独自の全国的な「健康的な」祝日を設けることを提案した。 このアイデアは広く知られ、すでに 2011 年 7 月 2 日には「記念日」が制定されました。 健康的な食事そして過剰な食物を避けること」が初めて注目されました。 休暇の目的は健康的な食事と健康を促進することです。 慎重な態度あなたの体に。

外国

オクトーバーフェスト - 9 月 20 日 (2014 年の日付)

世界的に有名なビールの祭典オクトーバーフェストは、バイエルン州の首都ミュンヘンで毎年開催されます。 休暇は16日間続きます。 フェスティバル期間中、約 700 万リットルのビールが飲まれ (この量は毎年増加します)、約 150 万個のフライドチキンとソーセージ、そして 84 頭の雄牛が食べられます。 ミュンヘンの 6 つのビール醸造所が提供するビールは、650 のビール販売店で販売されています。 さらに、363の土産物店がオープンします。 訪問者は 200 のアトラクションやコンサート会場で楽しめます。 フェスティバル期間中、ミュンヘンには地球上のすべての大陸から 700 万人以上の観光客が訪れます。 この祝日が初めて祝われたのは、バイエルン州の王位継承者であるルートヴィヒ 1 世皇太子とザクセン公テレジア王女の結婚式の日である 1810 年 10 月 12 日でした。

ピザの祭典「ピザフェスト」

イタリアでは、もう 1 つの人気のあるフェスティバルが毎年開催されます。 そしてもちろん、この祝日の主なシンボルはピザです。 9月には世界中からピザ愛好家がナポリに集まります。 数日間、街全体がバジル、モッツァレラチーズ、焼きたてのお菓子の独特の香りで満たされます。 料理人たちはこの信じられないほどおいしいフラットブレッドを作る技術を競い、ゲストはその味を楽しんでいます。 フェスティバルのためにナポリを訪れたら、ピッツェリア アンティカ ピッツェリア ポート "アルバ" を訪れずにはいられません。これは、1738 年以来ゲストにサービスを提供している世界で最初のピッツェリアの 1 つです。

フィンランドのニシン祭り - 10 月 5 日 (2014 年の日付)

10 月初旬、ヘルシンキ市では毎年恒例のニシン見本市、バルト ニシン フェスティバルが開催されます。 今年最後に漁獲されたニシンが市のマーケット広場に運ばれます。 この種の魚のファンは多くの国からここにやって来ます。 ここではないとしたら、どこでニシンをたくさん食べることができるのでしょうか？ フェアでは、魚がさまざまな形で展示されます。
塩味、軽く塩味、マリネの下、マスタードとソース。 魚フェアは 1743 年から存在し、 豊かな歴史。 見本市開催のライセンスは、1743 年のトゥルク平和条約の一環として、フィンランドのスウェーデン王令によって付与されました。 長年にわたり、このフェアは 重要なイベント、フィンランド全土の塩漬け魚の価格を決定しました。

日本の日本酒の日

10月1日 - 日本ワインの日（日本酒の日）。 日本酒の日は、1978年に日本ワイン労働組合中央会議によって職業上の祝日として制定されました。 この日は偶然に選ばれたわけではなく、日本のワインメーカーが新しい仕事を始める10月の初めに当たりました。 この時期には、国民的飲み物の生産に必要な新米が実ります。 この祝日は正式に祝われておらず、休日ではありません。

タイのパイナップルフェスティバル

ランパーン県では毎年 6 月 2 日にパイナップル フェスティバルが開催されます。 タイ人はこの日を盛大に祝い、歌と踊りが 3 日間続きます。 休暇中のゲストや観光客は、ジューシーで熟したパイナップルをご賞味いただけます。 このフェスティバルには、農業フェアや展示会、パイナップル生産者や加工業者向けのセミナー、さまざまなコンテストが含まれます。 最終日にはミスパイナップルコンテストが開催されます。

もうすぐ最愛の人がやってくる 家族の休日- クリスマス。 この素晴らしい休日に何を料理するかを考え、リストを作成する時期が来ました。

ただし、どんな面白くておいしい料理を計画しているとしても、休日のテーブルに必ず登場する伝統的なクリスマス料理が 2 つあることを忘れないでください。クティアとクティアです。

今日の記事では、その象徴性、伝統、そして料理の秘密について話したいと思います。

クティア：種類と目的

クティアは伝統的な儀式用のお粥で、ほとんどの場合葬儀で提供されますが、（古いスタイルに従って）新年、公現祭、そして聖夜のクリスマスにも常にテーブルに置かれます。 また、クティアは四旬節の間は不変の料理であり、死者を追悼する日に調理するのが通例です。

この料理にはたくさんのレシピと名前があります。 で さまざまな地域、kutyaは通常、syt、kolivo、sochivo、eveなど、別の呼び方で呼ばれます。 そして、これらはランダムな名前ではなく、それぞれに独自の象徴性を持っています。

最も一般的な名前: kutia - 古代ギリシャ語に由来し (koukia または kukkia)、茹でた穀物と訳されます。

ソチボは古代スラブ語に起源があり、「ジュース」または「にじみ出る」、満腹感を表します。これは同じ起源であり、「食べ物」または「食物」を意味します。

クティアの最も古い名前はコリボです。これは、穀物やコリボの果実から葬儀の供物を作るという古代世界の習慣と関係があります。

また、ソチボとコリボという名前は、組成中の液体の量に応じてクチャの種類を決定しました。半液体のクチャはソチボと呼ばれ、砕けやすいクチャはコリフと呼ばれました。

伝統的で正しいクティアについて話すなら、それはにじみ出るものです。小麦と蜂蜜から作られた半液体のクティアです。

一般に、クティアには 2 つのタイプがあります。痩せ型 (飢えた) と控えめ (寛大で裕福な) です。

ロジェストヴェンスキーとエピファニーというクリスマスイブに四旬節を食べるのが習慣でした。そのため、それに応じて「ソチヴォ」と呼ばれるようになりました。 このようなクティアは、さまざまな材料を加えてリッチにすることもできます。 儀式的な意味を持つのは四旬節です。

洗礼式やその他の祝日（新年前など）には、彼らは別の種類のクティアを控えめに、言い換えればたっぷりと食べました（通常は牛乳で調理され、さらに追加されました） 多数の油）。

記念日には空腹のクティアをテーブルに置くのが習慣で、そのようなクティアはコリフと呼ばれ、茹でた穀物と甘味料から構成されていました。

クティアの象徴性

東ヨーロッパに住む民族の間で、クティアが出産や記念に欠かせない料理であるのは偶然ではありません。 古代では、赤ちゃんの誕生によって生者と死者の世界の間の境界が開くと信じられていたため、クリスマスイブにはいつものように、キリストの出現を喜ぶだけでなく、亡くなった先祖を思い出しました。

したがって、クティアのすべての成分は象徴的です：穀類（主に小麦が使用されました） - 肥沃な大地、復活と永遠の命、ケシの乳と蜂蜜 - 地上の豊かさと楽園での生活を象徴します、レーズン - 繁栄、ナッツ - 健康、そしてすべての混乱は繁殖です。

クリスマス・クティアは主に収穫と繁栄に関連していました。 満足感があり、美味しければ多いほど、収穫が増え、家族が繁栄すると信じられていました。

クリスマス クティア - 伝統

聖イブの食事はクチャのスプーンで始まり、終わるのが習慣であり、人々は食べ物を交換しました。 良い願いを、そして亡くなった親戚のことも思い出しました。

クリスマスの断食はクリスマスイブまで続いたため、クリスマスには通常、四旬節クティアが提供されました。 伝統によれば、家族全員がクティアを食べ、家畜が病気にならず子孫を残せるように家畜にもクチャを与えました。

クティアは、別居している年配の家族や代父母によって常に着用されていました。 さらに、別の伝統がありました。家の所有者は、最後のスプーン一杯のクチャを空中に投げ上げ、皿から何粒の穀物が天井に付くかを数えました。それが新年にパンの束の数になります。 。

クリスマス用のクティアのボウルの下に小穂を置き、保管するのが習慣でした 一年中、お守りとして。 亡くなった親戚の魂のために、クリスマスのお菓子のボウルも残されました。

おいしいクティアを作る秘訣

クチャの作り方は？ クティアを本当に美味しくするには、その必須成分を知り、正しく調理できる必要があります。 これはまさにこの記事の後半で説明する内容です。

まずはクティアの成分を見てみましょう。 適切なクティアは常に、ベース、ドレッシング、およびさまざまな添加物の 3 つのコンポーネントで構成されます。 これをさらに詳しく見てみましょう...

クチャ基地

クティアはさまざまな穀物やシリアルから作ることができます。 適切なクティアは小麦粒から作られます。 しかし、地域によっては、ハトムギ、大麦、米、オート麦、さらにはソバもこの目的に使用されています。

クチャを作る伝統に従う場合は、まず小麦またはその他の全粒穀物を乳鉢で粉砕する必要があります。 少量水を加えて、もみがらから分離することもできます。

この後、オーブンで長時間（最大3日間）調理する必要があります。 で 現代の状況、伝統に従ってクティアを調理することはできません。より従来のオーブンまたはストーブを使用する必要があります。

調理時間を短縮するために、小麦やその他の穀物をあらかじめ浸しておくこともできます。 クティアを準備するには、クティアをよく茹でて柔らかくし、わずかに白い色合いにする必要があります。

今日、それは非常に人気があります。 もちろん、これは伝統からの逸脱ですが、準備が簡単で、非常においしいです。

ライスクティアは葬儀の料理だと信じている人もいますが、これは真実ですが、クリスマスイブにも準備できます。

確かに、このkutyaでは米を正しく調理する必要があります。

これを行うには、次のものが必要です。

• グラス1杯のライスシリアルの場合、グラス1.5杯の熱湯を飲みます。
• 米を液体で満たし、鍋をしっかりと覆い、ガスを入れます。
• シリアルを3分間調理します。 強火で。
• その後6分間 - 中火で調理します。
• そして最後にさらに3分。 - 弱火で。
• その後、12分間。 米は蓋の下で蒸す必要があります。

もちろん、最初はクチャ用に米を蒸すこともできます。 主なことは、クティアのベースが柔らかく、同時にもろいことです。

素早いクティアの場合、穀物ベースを牛乳で醸造できますが、すべての穀物を牛乳で煮ることができるわけではないことを覚えておく必要があります。 また、たっぷりのクチャは水と牛乳を混ぜて作られることもあります。

クティアの伝統的なドレッシング

クリスマスイブの四旬節には、ケシの実、ヘーゼルナッツ、クルミ（またはその混合物）、あるいはアーモンドから作ったミルクを入れるのが通例でした。 スコロムナヤ・クティアは牛乳、バター、またはクリームで味付けされました。

ケシミルクを作るには、同じ目的で蒸して乳鉢で叩き、白い液体が目立ち始めるまで肉挽き器で数回転がします。

ナッツベースのミルクも同じ方法で準備します。まずナッツに熱湯を注ぎ、それから乳鉢で挽くか、肉挽き器で挽きます。これらの操作の結果、白くなります。液体がそれらから放出される必要があります。

クティアの伝統的なドレッシングも、液体蜂蜜、または蜂蜜ドレッシング (syt) です。 準備するには、温かい沸騰したお湯に蜂蜜を溶かします。

ウクライナでは、クティアもウズヴァルで作られました。 クティアを準備するには、必要に応じて、水または砂糖シロップで希釈したジャムを使用できます。

クティアのその他のコンポーネント

クティアでは、さまざまな砕いたドライフルーツ（蒸したり茹でたり、フルーツやベリー）を冷凍したり、ジャムやコンポート、ケシの実、ナッツ、スパイス、ハーブなどを入れることができます。

また、マーマレードやキャンディーがクチャに加えられることもあります（ただし、これはまれなケースであり、もちろん伝統からの逸脱です）。

クチャの作り方：役立つヒント

1. クティアシリアルが焦げないようにするには、底の厚い鍋、またはできれば鋳鉄製の鍋を選んでください。
2. クチャのすべての成分を混ぜ合わせたら、できれば土鍋で約10分間加熱する必要があります。
3. 厚すぎるクティアは薄くすることができます。 この目的には、沸騰した冷水、ウズバール、またはシリアルの煎じ薬を使用します。
4. クチャのレーズンは膨張して味が損なわれる可能性があるため、将来使用するためにクチャを準備している場合は、食べるときにレーズンを追加する必要があります。
5. 蜂蜜は発酵する傾向があるため、クティアはあまり長く保存できません。 同じ理由で、新鮮な果物をkutyaに入れることはお勧めできません。 クティアをすぐに出さない場合は、食べる直前に蜂蜜を加えた方が良いでしょう。

それだけです。 これらのヒントがこの伝統的なクリスマス料理の準備に役立ち、あなたのクティアが最高においしいものになることを願っています。

おいしいクリスマステーブルを食べて、メリークリスマスをお過ごしください。

楽しく過ごしてみてはいかがでしょうか 本来の休日おいしい料理、果物、野菜、またはその国で人気のある製品に特化したものはありますか? このような祭りや祝日は、国民の美食の好みを伝えると同時に、その製品を消費する習慣が何世紀にもわたって形成されてきたため、その歴史についても伝えます。 さぁ、楽しい旅に出かけましょう！

プリンの日

2月の第一日曜日

興味深いことに、プリンは他のどの料理よりもイギリス文学に登場しています。 ルイス・キャロルの『鏡の国のアリス』の第 9 章では、アリスがプリンを紹介されます。 ジェームズ・グリーンウッドの物語「小さなぼろきれ」の主人公は、プリンで誘惑されて窃盗を強いられました。 ディケンズの小説『大いなる遺産』の主人公は、この料理の生地を 1 時間こねるのが一般的でした。 それはすべて、イギリス人にとってプリンは単なる料理以上のものであるということです。 卵、砂糖、牛乳、小麦粉から作られ、湯煎で調理されるこのデザートは、当然のことながら英国の祝日カレンダーに特別な日を与えられています。 だからこそ、2 月の第 1 日曜日に、ヨークシャー北部の郡でテイスティングを伴う本物の祝賀会が開催されます。 さまざまな種類プリン: フルーツとジャム、スイバのプリン、レモンのプリンなど、さまざまなおいしいバリエーションがあります。

ピザフェスティバル

面白いけどピザ 長い間村で昼食のために準備される「農民」の食べ物でした。 そして 1889 年、イタリア国王ウンベルト 1 世とその妻サヴォイアのマルゲリータは所領を巡り、ナポリに立ち寄り、そこで簡単な料理を少し食べようと決めました。 おいしい料理。 次に、トマト、チーズ、バジルが入ったフラットブレッドを試食するよう勧められました。 女王はこの料理をとても気に入ったので、後に彼女の名前にちなんで「マルガリータ」と名付けられました。 これは、今日あなたや私がカフェやレストランで注文できる現代のマルゲリータピザの原型です。 ピザの日を祝う伝統はナポリ人にも観光客にも好まれています。 もちろん、街全体が休日に覆われ、ダンス、演劇、スポーツ大会、見本市、さまざまなショーやコンサートが開催されます。 そしてもちろん試食も。

世界チョコレートデー

チョコレートの日は 1955 年にフランスで初めて制定されました。 そしてみんなで一つ一つ分解していきました ヨーロッパ諸国。 ちなみに、珍味自体は1520年にすでに登場していました。 軽い手ある征服者エルナン・コルテスは、アステカの飲み物「ショコラトル」を試飲し、その味の虜になりました。 「ショコラトル」は、この古代文明の代表者によって作られたことが最初に学ばれました。 ココアをすりおろし、バニラとはちみつを混ぜると、最終製品は非常に心地よく、気分が高揚する味さえすることがわかりました。 数世紀後、科学者たちは、濃い色のチョコレートが「幸福ホルモン」であるエンドルフィンの放出を刺激することを発見しました。

アイスランドのケーキの日

寒い冬の朝、紅茶と一緒に食べるケーキよりおいしいものはないでしょうか。 アイスランド人は「何もない！」と答えるでしょう。 今日は何でもできるから、ケーキを買いに行きましょう！ デンマーク文化の影響で 19 世紀に生まれた伝統によると、この日は国民全員が地元のペストリー ショップやパン屋でホイップ クリームの入ったケーキを買います。 これに先立って、漫画的な朝の儀式が行われます。早朝、子供たちはおもちゃの鞭を手に取り、床をクリックしてケーキを要求して大人を起こします。 親は怒鳴った回数と同じだけお菓子を買ってあげましょう。 ケーキを手に入れるもう一つのチャンスは、ロシアで子供たちがクリスマスにお菓子やコインをねだるように、歩き回って通行人に物乞いをすることだ。

ホオジロ祭り

この日、アメリカの一部の州では楽しむためにマクドナルドを出ます。 オートミール フェスティバル - 本当の 楽しい休暇を過ごしてください、その間、誰もが競技会に参加したり、踊ったり、フライドポテトを食べて休憩したりできます。 彼らはオートミールをできるだけ早く食べるだけでなく、オートミールの中で転がったり、あらゆる種類のクレイジーなことを行います。 彼らはそれでパイやサラダを作り、その中に頭を埋めます。 一言で言えば、「オートミール、サー」を完成させます。 これは、オートミールがセント ジョージ市で最も人気のある食品の 1 つであると決定された 1985 年以来、毎年行われています。 もちろん、一般的にオートミールはこれまでも、そしてこれからも伝統的な英国料理であり、「プロテスタントオーツ」とも呼ばれます。

ニシンの日

興味深いことに、15世紀までニシンは貧しい人々の食糧でした。 彼女はストリートチルドレンや浮浪者たちに拾われ、聖国王ルイ9世は彼女をハンセン病患者への施しとして送った。 実際のところ、彼らは塩漬けの前にえらを取り除くことを学びました。そのため、魚は苦かったのです。 これはオランダの漁師ウィレム・ヤコブ・ボイケルスによって行われました。 彼のおかげでニシンは新しい味を獲得し、世界中で人気になりました。 オランダのニシン祭りはまさにイベントです。 堤防に旗が飾られることから「フラッグデー」とも呼ばれる。 シェフェニンゲン港に最初に寄港したニシン船には現金ボーナスが与えられます。 船から選ばれたニシンの最初の樽が王室に贈られます。 これ 古い伝統。 そして2本目のバレルはオークションで販売されます。 その価格は最大3万ユーロに達する可能性があり、そのお金は困っている人々を助けるために送られます。 他の樽からのニシンはホリデー期間中にすでに売り切れており、影響力のある人物と素朴なオランダ人の両方が集まります。 オーケストラの演奏や射撃競技、その他のエンターテイメントイベントが行われている間、誰でもニシンを味わうことができます。

トマトバトルフェスティバル

この日、ブニョール市の広場では、スペイン人がお互いにトマトを「発砲」し、周囲のすべてのものを水浸しにしました。 トマトジュース。 トマトはトラックで配達されるため、誰でも「手榴弾」を手に入れることができます。 この日は万が一に備えて窓がビニールで覆われ、カフェやレストランはバリケードで封鎖される。 2時間にわたり、「流血の」川が歩道を氾濫させた。 しかし、この狂った休日には非常に悲しい背景があります。1936年から1975年のフランコ（アルフォンソ13世の孫）独裁政権時代に考案され、大量処刑が行われ、人々が強制収容所に送られました。 トマトの戦いは、政権に対する一種の抗議活動でした。

オムレツの日

この祝日はアメリカで祝われていますが、歴史的にはアメリカ人ではなくフランス人によるもので、フランスのある県ではナポレオンが珍しい卵料理を振舞われました。 皇帝はこれまでそれを試したことがなかった。 そしてそれを私のお気に入りの一つにしました。 彼はシェフたちに全軍のために巨大なオムレツを作るように頼んだこともあった。 しかし、アメリカ人もこの料理を高く評価しており、一度に卵 5,000 個と牛乳 25 リットルを使い、フライパンに油を 6 リットルだけ注ぐことを忘れずに、一度に全員分を調理します。 そして、歌と踊りだけを中断して、一緒にそれを食べます。

トラブロフェス

スカンジナビア諸国で行われるこの休日の間、彼らは特定の料理を一つ食べるのではなく、一度にいくつかの料理を食べます。 これ 伝統的な料理バイキング: 子羊の脚、羊の胃の詰め物、サメの肉など。 これらはすべてウォッカで洗い流されます。 そして、「トラブロ フェスト」の伝統は、19 世紀にアイスランドからの学生によって持ち帰られました。彼らは試験中に図書館でバイキング料理に関する情報を発掘しました。

マンゴーフェスティバル

6月上旬

祭りが行われるインドではこの果物が 特別扱い。 ブッダには興味深い伝説があり、それによると、彼は人類の差し迫った問題について考えながら、骨を埋葬しました。 ある場所、その後この分、それはそこで成長しました 美しい木ジューシーなフルーツと一緒に。 仏陀自身、それを繁栄の象徴と呼びました。 実際、マンゴーは文字通りインドを養う果物の 1 つです。 最大の輸出国世界中で。 そしてフェスティバルでは、誰もが国の辺境の農家から持ち込まれた多種多様なマンゴーを味わうことができます。

簡単に言うと、イースターは最初の新月の後の最初の日曜日、またはその日またはその直後に祝われます。 春分の日。 つまり、4 月 4 日から 5 月 8 日まで (旧式では 3 月 22 日から 4 月 25 日まで)。

2018年 正統派のイースター- 4月8日。 この日、信者は十字架につけられて三日目に死からよみがえられた神の御子イエス・キリストの復活を祝います。

イースターは到着とともに終わります 四旬節、一年の中で最も長く、最も厳しい。 そして断食をする者には最も厳しい試練が待ち受けている 先週聖週間と呼ばれる四旬節。

キリストの復活は一週間中7日間連続で祝われます。 月曜日と残りの曜日はブライトデーまたはイースターデーと呼ばれます。 今週の礼拝中、イコノスタシスの王室の扉は常に開いていますが、典礼の開始時には通常は施錠されています。 大きく開いた門は、キリストがすべての人々のために開いた天国の門を象徴しています。

「キリストはよみがえられた！」と感嘆の声を上げてお互いを祝福しましょう。 イースターの40日後に祝われる昇天の祝日まで受け付けられます。

2018年のイースターに何を料理するか

お祝いのイースターテーブルの伝統的な料理は、ペイントエッグ、イースターケーキ、イースターカッテージチーズです。 これらの御馳走に関連する習慣は古代に起源を持ち、それらについての最初の言及は、正典には含まれていない初期キリスト教の情報源で見つけることができます。

ペイントされたエッグ

古代の文書で描かれたこの物語は、ローマ皇帝ティベリウスと使徒に等しいマグダラのマリアとの出会いについて語ります。マグダラのマリアは彼に「キリストは復活されました」という言葉で話しかけ、卵（神の出現を象徴する）を差し出しました。 「棺」の殻からの新しい命）をギフトとして。

マグダラのマリアをあざけりながら、ティベリウスは多くの目撃者の前で、鶏の卵は赤くないし、死人は生き返らない、と叫んだ。 この瞬間、卵は明るい緋色に変わりました。 この伝説はキリスト教徒の間で広く知られるようになり、卵を緋色に塗って時間をかけてお互いに贈り合う習慣が休日の習慣となり、宗教的な伝統となった。

イースターケーキ

イースターケーキを焼く伝統も古代から伝わってきました。 私たちの地域では、クーリッチはイースト生地で作られた甘い休日のパンです。 伝説によると、キリストが復活した後、食事中に使徒たちの前に現れ始めました。 彼らはキリストのもとへ出発し始めた フリースペースそして彼らはイエスのために用意されたパンをテーブルの上に置きました。

長年にわたり、ビザンチウムでは、キリストが使徒たちにパンを分け与えたことを記念して、主の復活のお祝いの際にテーブルにパン（ギリシャ語でパンの意味はアルトス）を置く伝統が生まれました。 それからパンは貧しい人々に配られました。

これまで、教会の規範では、復活祭の週に奉献されたパンは「アルトス」と呼ばれ、復活祭の初日と明るい週を通して演台に置かれていました。

そして休日のパン 丸い形ギリシャ語では「コリキオン」と呼ばれます。 これが「クーリッヒ」という名前の由来です。 そして、この伝統が広く広まったとき、その芸術的なコリキオンは、 イースターケーキ、どの家族も休日にパンを焼き始めました。

カッテージチーズのイースター

絶対にすべての正統派キリスト教徒が休日のために色付きの卵とイースターケーキを準備する場合、カッテージチーズのイースターは普遍的な現象ではありません。

この伝統的なおやつは、通常、切頭ピラミッドの外観をしています。 カッテージチーズのイースターは、イエス・キリストの復活が起こった聖墳墓を象徴しています。 この珍味には常に「キリストは復活した！」を意味する「ХВ」の文字が装飾されています。

確かに、カッテージチーズのイースターはどこでも知られているわけではありません。 ロシアやウクライナの一部の地域では、おなじみのイースターケーキを「イースター」と呼んでいます。 そして、カッテージチーズで作られた料理は、お祭りの民俗伝統の一部ではありません。

イースター礼拝のために教会に来る時期

教会では夜にイースター礼拝が行われます。 寺院はいつでも訪れることができ、休日の主なイベントは23時以降に開催されます。 真夜中が近づくと真夜中の執務が行われ、ちょうど真夜中に「死者の中からの主の復活の喜び」であるイースター・マチンズが始まります。

真夜中の直前に、厳粛な鐘の音がキリストの復活の偉大な瞬間の到来を告げます。 祭壇で静かな歌声が始まり、力強さを増していく。「あなたの復活よ、救世主キリストよ、天使たちは天で歌い、地上ではわれらを守ります 純粋な心であなたに栄光あれ。」 この時、歓喜のイースターの音が鐘楼の高さから流れてきます。

復活祭の夜に行われる十字架の行列は、復活した救い主に向かう教会の行列です。 宗教的な行列は寺院の周囲で絶え間なく行われます。 神殿の周りを歩き終えた行列は、まるで聖墳墓の入り口にいるかのように、閉ざされた扉の前で止まります。 それから司祭は十字架と三枝燭台を手に持ち、それらとともに十字架の印を作ります。 閉ざされたドア神殿が開き、皆が喜びながら教会に入り、すべてのランプやランプが燃えていて、「キリストは死からよみがえった！」と歌います。

マティンスの直後に復活祭典礼（神事）が執り行われ、ヨハネによる福音書の冒頭が朗読されます。 復活祭に、祈る人は皆、可能であれば、キリストの聖なる神秘にあずかります。 典礼が終わる前に、復活祭のパン、アルトスが祝福されます。

お祝いの礼拝が終わった後、正統派キリスト教徒は通常、寺院または自宅で祝福された色の卵とイースターケーキを食べて断食を明けます。

復活祭の歴史

「イースター」という言葉は、旧約聖書の過越祭の祝日の名前に由来しており、ヘブライ語の「過越の祭り」（「通り過ぎる」）から名付けられました。これは、ユダヤ人がエジプトから脱出し、エジプトから脱出したという古代の出来事を記念して付けられたものです。エジプトの奴隷制、エジプトの初子を打った天使は、ユダヤ人の家のドアに過越の子羊の血が付いているのを見て、そのまま通り過ぎました。 この休日の別の古代の解釈は、この休日を「苦しみ」を意味する子音のギリシャ語と結びつけています。

キリスト教会では「イースター」と呼ばれていました。 特別な意味そして、死から救い主との永遠の命、つまり地上から天国への移行を意味し始めました。

これ 古代の休日キリスト教会は使徒時代に設立され祝われました。 古代の教会は、イースターの名の下に、イエス・キリストの苦しみと復活という2つの記憶を結び付け、復活の前後の数日間をその祝賀に捧げました。 休日の両方の部分を指定するために、苦しみのイースター、十字架のイースター、復活のイースターという特別な名前が使用されました。

イエス・キリストの復活は、彼が「神のように復活した」ことを証しています。 それは、以前は屈辱の覆いの下に隠されていた神の神性の栄光を明らかにし、当時としては恥ずべきことであり、彼と一緒に処刑された犯罪者や強盗と同じ十字架上の死でした。

死者の中からよみがえられた救い主は、キリスト教の教えによれば、種から穀物の穂が生えるように、一般的な復活の日に死者の中からよみがえるすべての人々を神聖化し、祝福し、一般的な復活を承認されました。

キリスト教の最初の数世紀には、イースターはさまざまな教会で祝われました。 異なる時間。 東洋では、小アジアの教会では、この日が曜日に関係なく、ニサン（3月から4月）の14日目に祝われました。 西方教会は春の満月の後の最初の日曜日に復活祭を祝いました。 この問題について教会間の合意を確立する試みは、2世紀半ばにスミルナ司教聖ポリュカルポスの下で行われました。 325年の第一エキュメニカル評議会は、イースターはどこでも同時に祝われるべきであると決定しました。

これは 16 世紀まで続きましたが、聖なる復活祭やその他の祝日を祝う西洋と東洋のキリスト教徒の団結は、教皇グレゴリウス 13 世の暦改革によって混乱されました。

それらはたくさんあります。 そして、これは 素晴らしい話私たちの国家は何世紀もの歴史があります。 一部の科学者はそれらを 13 個数え、その起源はヴァリャンのリューリックの治世にまで遡ります。 公式には、2015 年にロシア建国 1153 周年が祝われました。 そして、ルーシについての最初の言及は、862年に遡る年代記で発見されました。 ちなみに、「ロシア」はロシア本来の名前ではなく、ギリシャ人が古代国家にロシアの名前を付けたものです。 そしてどういうわけか、それは自然に私たちの心に残りました。 それは何ですか 古代ルーシの? 主要なものである権力に加えて、これらは何世紀にもわたって発展し、私たちに根付いた習慣、伝統、信念などです。たとえ現代性を背景にすると古風に見え、現実から切り離され、現実に詰め込まれたように見えます。私たちの先祖が夢にも思わなかった宇宙規模のテクノロジーを備えています。

祝日、州の祝日

もちろん、母なるロシアでは彼らが第一です。 そしてその数は300以上あります。 偉大なゴーゴリの言葉を言い換えれば、次のように言えます。 良い休日を?!」人気があり愛されている州のものの中には、 国際デー、メーデーなどと順番に続きます。 数年前、彼らはこう付け加えた。 そして、この祝日は公式または州としての地位はありませんが、休日として宣言されています。

そして私たちはいくら持っていますか 専門的な休暇！ 平和的な職業から始めましょう - 歯科医の日、ロシア科学の日、運輸警察の日、宇宙航行学の日、測地学および地図作成者の日。 続けましょう - 軍事史と関連 思い出に残る出来事- 日 海軍、施設部隊の日、タンクマンの日、日 ミサイル部隊そして大砲、スターリングラードの戦いでソ連軍がナチス軍を敗北させた日（1943年） 軍事的栄光の日-リストは続きます。 そして、純粋に専門的なものではありますが、国民の間で広く祝われているものもあります - 農業労働者の日、貿易労働者の日、労働者の日 消費者向けサービス住宅や公共サービスなど、リストは続きます。 地球上の 1 年は 365 日ですが、閏年にはさらに 1 日増えて 366 日になります。そしてほぼ毎日、私たちは何かを祝い、何かを祝います。 ロシアではこうなった！

祝日は別に設けられている

そして、彼らは人種として、信仰（宗教）、習慣、伝統と密接に結びついています。 イースターを例に考えてみましょう。 ソビエト時代には、特に共産主義者とコムソモールのメンバーにとって、この日を祝うことは推奨されなかっただけでなく、厳しく禁じられていました。 「宗教は民衆のアヘンだ！」 後に有名になったこの表現は、イギリスの社会主義者チャールズ・キングズレー (1819 - 1875) によって初めて言われました。 その後、レーニンが宗教との戦いで積極的に使用しました。 その結果、教会や寺院は破壊され、聖職者は神への信仰を理由に迫害されました。 モスクワの救世主キリスト大聖堂が爆破される事態にまで発展した。 しかし、困難な時期が過ぎ、修復されました。 人々によって集められたお金。 そしてイースターは今やみんなのお気に入りの一つになりました 国民の祝日そして、昔と同じように広く祝われます。彼らは卵に絵を描き、イースターケーキを焼き、お互いに「キリストは復活されました」と挨拶し、「本当にキリストは復活されました！」と答えます。 教会ではイースターのお菓子がライトアップされ、親戚、友人、孤児、貧しい人々に惜しみなく配られます。 これが習慣です。

古いものに挨拶する習慣はロシアにも根付いています。 新年。 世界中の人々がこれに非常に驚いています。 そしてロシア人にとって、これは集会を開くもう一つの理由です お祝いのテーブル、もう一度新年の始まりを祝い、エルダール・リャザノフのお気に入りの輝くコメディー「運命の皮肉、あるいはお風呂を楽しんでください！」、そして一部の人にとっては「ブルーライト」を鑑賞して楽しんでください。 エンターテイメント番組旧正月にロシアのテレビで放映されました！ この人気の祝日の起源は、ユリウス暦とグレゴリオ暦の 13 日間の違いによって説明されています。 後者は世界中で使用されています。 ここから「オールドスタイル」が生まれました。 彼によると、1月13日、私たちと他の多くの国は旧正月を祝います。 確かに、少し遅れて、元旦のように 東暦、1月27日から28日の夜にあたります。

人気のある祝日にはトリニティ、 聖週間, アップルが救った、マースレニツァ、パームウィーク、とりなしの日、クリーンマンデー、エリヤの日、クリスマスタイド、公現前夜、ピーターとフェブロニアの日、公現祭など。 それらのいくつかをさらに詳しく見てみましょう。