Hur man firar det nya året i Spanien: traditioner, gåvor, grattis. Julmat i Spanien. Recept för det nya året av spanska köket

Det är nästan omöjligt att slå Spaniens gastronomiska mångfald. Det finns så många regioner i landet att turister kommer att bli förvånade över tusentals aromer och smaker, eftersom varje region har sina egna specialiteter.

Känd för flamenco, fotboll, dess vackra kustlinjer, lång soliga dagar, exceptionellt nattliv, siestor, otroligt långa lokala namn, öar och det faktum att spanska är ett av de mest talade språken på jorden efter mandarin och kinesiska.

Men glöm inte att denna livliga region på den iberiska halvön också är känd för sin utmärkta mat.

Det spanska köket är långt ifrån det hälsosammaste köket i världen och det är inte billigt, men det är inte utan sin charm och överraskar turister med sina färger, variation och otroliga kombination av smaker.

När jag började skriva det här inlägget ville jag göra en topp 10 måste-prova rätter i Spanien, men i processen insåg jag att jag bara inte kunde bestämma var jag skulle rangordna rätterna och istället bestämde jag mig för att skriva en lista. Var och en av dessa rätter påminner mig om ett fantastiskt ögonblick från min semester i Spanien, och jag hoppas att du också kommer att relatera till dem trevliga minnen.

Tapas – spanjorerna äter det när som helst på dygnet

Du kan inte besöka Spanien utan att prova de berömda tapas! Det är som att gå till och inte se Eiffeltornet, eller som att beställa amerikanskt kaffe i Italien.

För det första är tapas ingen speciell rätt; Detta är ett litet mellanmål som spanjorerna äter när som helst på dygnet, var som helst. Jag kommer inte att prata i detalj om tapas, eftersom det finns mycket information om dem på Internet, och det kommer förmodligen att ta mig flera timmar att dela mina intryck av tapas med dig.

Jag ska bara berätta några intressanta faktaåh tapas.

Tapas är en del av den spanska kulturen, och för att bättre förstå detta bör du veta att det på spanska till och med finns ett verb "tapear", som betyder "att äta tapas". På grund av hypen kring tapas måste du ibland betala för dessa snacks.

Även om de i dessa städer och till och med turister erbjuds gratis med varje drink du beställer på en bar eller pub, finns det fortfarande platser som eller där du med största sannolikhet inte kommer att få gratis tapas.

De bästa tapas jag provade var i Madrid, i de populära barerna i den här staden, där du inte ens behöver betala för lunch eller middag, för varje gång du beställer en öl, ger de dig en tallrik med minismörgåsar, mandel, bläckfisk eller vad som helst... sen andra snacks. Och det häftigaste är att rätterna inte upprepas.

Å andra sidan var den godaste tapas jag åt gjord på ädelost, jag provade den på stranden på Mallorca, jag betalade för den, men utan tvekan var den värd pengarna.

Tortilla Española

Första gången i mitt liv jag provade tortilla var när jag reste på en färja till Ibiza. Jag minns att det var "bocadillo con tortilla", en tortillasmörgås. Jag gillade det så mycket att jag åt tre till.

Senare fick jag veta att det finns många typer av tortillas, vissa tjocka, andra tunnare och mjukare. Denna spanska omelett är den vanligaste rätten i landet och den består alltid av potatis, ägg, lök, salt och peppar.

Även om de säger att tortillas är lätta att göra, har jag alltid problem med det. Jag har aldrig lyckats få den att baka rätt i mitten, jag undrar varför?

Receptet är som följer: skär potatisen i tjocka skivor och lägg den i en kastrull med vatten tills den kokar. Stek den sedan i en stekpanna med Inte ett stort antal olivolja. Se till att den är mjuk och inte brynt. Häll sedan av vätskan och blanda potatisen med lätt hackad lök och råa vispade ägg.

Stek denna blandning i en stekpanna (gärna med keramisk beläggning) i några minuter på ena sidan, vänd sedan med en spatel och låt sitta i några minuter.

Det är väldigt enkelt! Säg till om du orkar!

Paella - Spaniens nationalrätt

Paella är en traditionell risrätt som har sitt ursprung i Valencia. I Spanien finns det tre typer av paella: valenciansk paella (vitt ris, grönsaker, kyckling, anka och kaninkött, sniglar, bönor och kryddor), skaldjurspaella (ris, skaldjur och kryddor) och blandad paella, som är en gratis kombination produkter, vanligtvis ris, kyckling, skaldjur inklusive skaldjur, grönsaker, olivolja, saffran och andra kryddor.

Jag älskar blandad paella, speciellt den som serveras i en paellera-panna, tänk dig bara en romantisk middag på stranden, sent sommarkväll, ett glas kall sangria, en lätt bris...

Gazpacho i andalusisk stil

Som de flesta spanska rätter kan gazpacho tillagas olika. Gazpacho kan vara varm eller kall, som en soppa, sallad eller till och med som en gryta. Vanligtvis är gazpacho gjord av tomater, gurka, lök, vitlök, med lite olivolja, vinäger, salt och ibland (men sällan) skinka.

Min favorit är gazpacho, en soppa gjord på tomater, gurka, lök, olivolja, vinäger och salt. Allt detta blandas och serveras med krutonger, isbitar och hackade tomater, lök och gurka. Den perfekta lunchen i Andalusien!

Crema catalana - Barcelona dessert

Många tror att Crema Catalana är samma sak som franska Creme Brulee, men det finns fortfarande små skillnader mellan dessa två otroliga desserter. Till exempel tillagas crème brûlée i en bain-marie och serveras vanligtvis varm, men creme Catalan serveras alltid kall och dess vaniljsås är gjord av citronskal och kanel snarare än vanilj, så den smakar fräschare än den franska efterrätten.

Jag älskar båda desserterna, jag älskar vanilj, men en varm sommardag är det inget som slår Crema Catalana i Barcelona!

Gambas ajiyo - vitlöksräkor

Jag är vanligtvis en reserverad person när det kommer till skaldjur, men tro mig, gambas ajiyo i Spanien är helt enkelt fantastiskt! Oavsett om de serveras som tapas eller som huvudrätt, är vitlöksräkor snabba och enkla att tillaga: ta några färska räkor, koka dem med lite vitlökig olivolja och chiliflakes och om cirka 10 minuter har du en på bordet. läckra rätter. Buen provecho! ( Smaklig måltid!;))

Queso Manchego - Spansk fårmjölksost

Queso Manchego, även kallad Don Quixote Cheese, som Cervantes nämnde det i sitt legendariska verk "Don Quijote of La Mancha". Detta är en mycket smakrik fårmjölksost. Autentisk Queso Manchego tillagas exklusivt i provinsen La Mancha från en speciell fårras som kallas "Manchega", men du kan prova osten i hela Spanien.

Jag hade turen att prova den i Madrid och jag kan säga att dess ljusa arom imponerade på mig från första sekunderna. Underbart!

Aioli

Jag har alltid trott att aioli var spansk majonnäs med mycket vitlök. Faktum är att aioli inte är av spanskt, franskt eller ens italienskt ursprung. Enligt James Oliver, och jag har inget annat val än att tro honom, har aioli ursprungligen sitt ursprung i Mellanöstern.

Hur som helst, jag provade det först i Spanien och för mig är det en spansk sås, spännande och lömsk).

Aiolireceptet är väldigt enkelt och ska vara lätt att göra. Tja, det är inte sant, åtminstone inte för mig. Det är därför jag föredrar att äta det i Spanien med vad som helst: tortillas, fisk, bakad potatis, allt annat än något sött. , vad jag saknar dig!

Jamon Iberico i Madrid

Det jag älskade mest med Spanien var de långa, proppfulla bardiskarna med enorma bitar av jamon som hängde från toppen istället för ljuskronor. Vid första anblicken verkar det överraskande, men sedan originellt och sött. Det var helt underbart att ta en drink medan bartendern skar mig en bit otrolig skinka. En fantastisk upplevelse i Spanien som varje turist borde uppleva!

Grillad fisk på Marbella-stranden

Om du är på semester i Marbella, eller någonstans i Andalusien, eller se till att prova grillad fisk på stranden.

Ta dig tid att hitta en restaurang; På andalusiska stränder finns originalbåtar fyllda med sand, där fiskare lagar de läckraste sardinerna på heta kol med sina egna händer. Läcker, hälsosam och billig mat, perfekt för wokning sommardag på stranden!

Slutligen måste jag nämna att varje måltid jag åt i Spanien, i någon del av landet eller på någon av dess öar, traditionellt började med bröd (stekt eller inte, vitt eller svart), en skål med inlagda gröna oliver (ibland serveras med picklad lök ), och den välkända aioli (ibland ersatt med smör).

Jag hoppas att mitt inlägg kommer att ge lite krydda till din semester i Spanien!

Jul (Navidad) i Spanien är ett kontinuerligt maraton av helgdagar som varar i 12 dagar. Men förberedelserna för den ljusaste, populäraste fiestan börjar förstås långt före julafton. Hus, gator och torg i städer, lyktstolpar, skyltfönster, butiker och stormarknader är dekorerade med olika girlanger och julsymboler, stadskvarter, upplysta med flerfärgad belysning, får en speciell charm som är inneboende i den här tiden på året. Färgglada julmarknader och mässor öppnar. Blomsterbäddar upptagen av knallröda julstjärnor. Julgranar installeras överallt, och vid varje steg stöter du på figurer av den spanska brodern till Fader Frost och Jultomten - Papa Noel. Endast i Baskien spelas hans roll av en lokal gammal man, Olentzero, och i Galicien av kolgruvarbetaren Apalpador, som rör vid barns magar för att ta reda på om de har ätit bra under året.

Vinterluften doftar av kastanjer, som gatuförsäljare rostar på kol precis under utomhus. Bredvid dem finns mobila stånd med läckra churros och porras. Musik kommer från överallt, olika konserter och underhållningsprogram, gatorna är fyllda av en atmosfär av förväntan inför det kommande firandet och det vanliga myllret före semestern. Alla skyndar sig för att fylla på med semesterdelikatesser och massor av presenter till sin familj, nära och kära och vänner, och köpmän gnuggar sina händer i väntan på deras vinster.

Du kan ta reda på mer om traditionella julgodis i Spanien i artikeln genom att följa länken.

I Spanien, som i alla andra katolska länder, är julen verkligen mer viktig semesterän själva nyåret. Natten före jul (från 24 till 25 december) kallas Nochebuena, vilket bokstavligen kan översättas som "god natt". Tre till fyra timmar före midnatt, trafik på spanska gator och rörelse före semestern nästan helt tyst. Alla butiker stänger: spanjorerna förbereder sig inför julen.

Julen anses traditionellt sett vara en ren familjehögtid, och hela komplexet av religiösa och sociala seder är knutet till en enda kärna - familj och hem. Den här natten, alla medlemmar av de spanska familjerna, inklusive de flesta avlägsna släktingar, försöker samlas vid ett bord. Ofta enligt anvisningarna gammal tradition, Fotogenlampor används för belysning.

Klockan 21:00 sänder centrala tv-kanaler den spanska monarkens traditionella julbudskap till landets medborgare, där kungen summerar det gångna året och delar med sig av sina önskemål för det kommande året.

De spanjorer som iakttar kristna traditioner deltar med nödvändighet i den festliga liturgiska gudstjänsten på Nochebuena - kyrkans julmässa.

Det spanska julbordet, precis som vårt nyårsbord, sprudlar helt enkelt av alla möjliga rätter och delikatesser. Mångfalden av kulturella och gastronomiska traditioner i olika regioner i Spanien tillåter oss inte att peka ut bara ett spanskt julrecept. Spanska julrätter inkluderar kalkon, gås, fågel eller kapong, traditionellt för många kristna länder, som vanligtvis bakas med svamp. Traditionella nyårsrätter i Spanien inkluderar julgris eller lamm, många fiskrätter (ål, braxen, besugo, etc.), såväl som skaldjur - räkor, krabbor, hummer, musslor, etc. Naturligtvis, på bordet i varje spanskt hem kommer det definitivt att finnas favoriten torrtorkad fläskskinka av alla invånare i kungariket - jamon.

I Spaniens huvudstad serveras Madrid consommé på julbordet. I Katalonien finns det en tjock köttsoppa som kallas "escudella", eller "carn d'olla", som påminner om den berömda cocido madrileño, och i Andalusien - en besläktad "puchero" i Aragon anses den vara en julrätt speciell sort kronärtskockor som kallas "cardo", i Galicien - torsk med blomkål, i Valencia - stekt fisk med stuvad lök.

Bland julrecepten i Spanien finns det en plats för traditionella tapas, och för olika sorters ost, kött och korv.

Och det är förstås svårt att föreställa sig festligt bord utan spanska julgodis. Spanska juldesserter inkluderar turrones, marsipaner, polvorones, fruktgodisar, aprikos- eller persika-"öron" - orechons, pajer med alla sorters fyllningar, mandelkakor, torkad frukt (valnötter och hasselnötter, kastanjer, russin, katrinplommon, fikon, dadlar), en mängd olika bakverk, choklad och frukter. Inklusive de obligatoriska druvorna nu för tiden. Bland dryckerna på julbordet kommer det säkert att finnas olika spanska viner och förstås cava – spanskt mousserande vin, oftast katalanskt.

Den festliga festen flyter smidigt in i en annan populär tradition dessa dagar - att sjunga julsånger "villancico" (från ordet "villa" - "stad"). Denna sång- och dansgenre uppstod under andra hälften av 1300-talet och var populär fram till 1700-talet. kyrklig karaktär. Men sedan 1800-talet började ordet "villancico" helt enkelt betyda julsånger. Villancicos låter särskilt spännande och rörande när de framförs av barn.

En annan populär spansk jultradition är belen. Henbane är kompositioner av en julkrubba gjord av olika material som skildrar den bibliska berättelsen om Jesu barns födelse. Detta kan vara den heliga familjen omgiven av herdar och husdjur, eller tre vise män som kom från öster för att dyrka Kristus, änglar som skänker ära åt Frälsaren, etc. Sådana julkrubba under julhelgerna i Spanien finns överallt: på gator och torg i städer och byar, i skyltfönster och restauranger, på tågstationer och flygplatser, på institutioner, i spanjorernas hus och lägenheter. Deras produktion har länge blivit en hel konstriktning, och individuella hönor är verkligen unika konstverk.

På trånga platser i stora spanska städer kan du också se levande höns, när skådespelare klädda i lämpliga kostymer spelar sketcher och gatuföreställningar relaterade till Jesu födelse i Betlehem. Dessutom finns det till och med motsvarande tävlingar för levande julhöns.

Efter en hemlig julfest är det vanligt att besöka släkt och vänner med gratulationer och presenter. Ofta är en sådan gåva jamon eller speciella julkorgar - Cestas de Navidad, som idag säljs i alla butiker och stormarknader. Förutom jamon kan det inkludera jamonera (ett speciellt stativ för att skära jamon), en kniv för att skära jamon, vin, cava, likörer, spanska ostar, delikatesskött, korv och andra attribut för julbordet. Kostnaden för sådana uppsättningar når ibland flera hundra euro.

Nyårsafton i Spanien, eller Nochevieja, är sämre i popularitet än julen, men firas också i stor skala. Den rikliga festen avbryts vanligtvis för att fira det nya året på stadens största torg, där Nyårs karnevaler, teater- och musikföreställningar och olika tävlingar. Och när nyårsklockan börjar slå, med varje klockspel måste du ha tid att äta en druva och göra en önskan omhuldade önskan vilket definitivt kommer att bli verklighet, eftersom druvor är Spaniens nationella rikedom och en symbol för välstånd och välbefinnande. Och så är det bullriga gatufiranden, tillsammans med lanseringen av smällare och fyrverkerier, fyrverkerier eller till och med hela pyrotekniska shower. Naturligtvis rinner kava som en flod.

Som den allra första nyårsrätten i Spanien, på morgonen den 1 januari, är det vanligt att äta churros, doppa dem i varm choklad. Du kan göra detta hemma med vänner, eller genom att gå till en churreria, café eller bar tillsammans.

Bland andra spanska jultraditioner är det värt att notera att barn hänger söta randiga strumpor utanför fönstret eller nära skorstenen i ett privat hus, där pappa Noel lägger presenter. En annan spansk jultradition är att bära nya kläder till det nya året. underkläder rött, "för lycka till." Ofta ges sådana underkläder till varandra som en nyårspresent.

Och nu för tiden är jullotterierna i full gång, och förutom de största nationella (Sorteo Extraordinario de Navidad) och europeiska lotterier spelar även olika butiker och restauranger sina lokala. Spänning nära försäljningsställen lotter enormt observeras. Det är inget skämt: en fantastisk summa kan stå på spel dagen då dragningen äger rum på julafton. Och varje biljettinnehavare tror i hemlighet att El gordo - jackpotten - kommer att falla till honom. Ett annat traditionellt lotteri - Loteria del Niño - spelas på Magikerkungarnas dag.

Förutom de vanliga jultraditionerna i Spanien - nyårsträdet, julkransar, strumpor vid skorstenen, godisrör och höns, har varje region i Spanien sin egen, karaktäristiska endast för detta område. Till exempel, i Katalonien, Aragon, Galicien Leon och Asturien, har julfirandet en karaktär som heter Tió de Nadal (Caga Tió) - "julfarbror" - ett speciellt träblock med en persons ansikte, som knackas med pinnar, "slår ut" ” diverse saker från den, godis, våfflor och godis. Det finns också en ännu främmare karaktär, favoriten hos alla katalanska barn - caganer, eller "bajsande man", vars figur, enligt legenden, ger lycka och överflöd till huset under det kommande året.

Serien med julhelger inkluderar också den 28 december, då Spanien firar de heliga oskyldigas dag - en analog av den 1 april. Den här dagen försöker alla göra narr av varandra, "falska" nyheter och meddelanden publiceras i media och många humoristiska program och upptåg visas på alla TV-kanaler.

Den sista av en rad jul- och nyårshelger är högtiden för den katolska trettondagen, eller Magiernas tillbedjans dag, som firas den 6 januari. Den här dagen får spanska barn återigen gåvor, som enligt legenden kommer med tre magikerkungar - Caspar, Melchior och Balthazar. På tröskeln till semestern skriver barn brev till dessa kungar med sina önskemål, och festlig kväll de lämnar sina skor vid fönstret så att de vise männen kan lägga en gåva eller godis i dem, om barnet naturligtvis har skött sig bra det senaste året. Och om inte kan det finnas en handfull kol där. Det är sant, detta händer bara i ord: faktiskt inte ett enda barn lämnas utan en gåva.

På magikerkungarnas dag äger frodiga festliga processioner rum genom gatorna i spanska städer - kungliga kavalkader i ljus karnevalsdräkter , åtföljd av pyrotekniska effekter och generös spridning av godis. Den traditionella söta rätten för denna dag är en roscón av kungar med överraskningar inuti.

Även om spanska julhelger är väldigt olika, har de alla en sak gemensamt: genuint kul, havet positiva känslor och oförglömliga intryck.

Det spanska köket är känt för sina gastronomiska traditioner. Spanjorerna älskar att äta gott och kan mycket om mat; inte en enda semester är komplett utan en rik fest. Det spanska köket i sig är en slående attraktion i detta land.

På jul- och nyårsafton vore det lämpligt att prata om vad gastronomiska traditioner observeras på dessa helgdagar.

Huvudhelgen är naturligtvis julen. Förberedelserna för det börjar en månad i förväg. Detta familjesemester när hela familjen samlas vid julbordet. De godaste och bästa rätterna serveras.

Varje region i Spanien har sina egna gastronomiska egenskaper.

• Till exempel kommer en oumbärlig egenskap hos festbordet i Katalonien att vara soppan Galets (sopa de galets), den serveras omedelbart efter aptitretare.
• Galets – stora pasta i form av ett skal. De är så populära under julsäsongen att enorma kopior av dem fungerar som traditionella juldekorationer på Barcelonas gator.
• Soppan tillagas på basis av en tjock köttbuljong, som får dra ordentligt, och innan servering läggs kex till den och kokas i 15 minuter.
• Den andra rätten serveras vanligtvis med fisk och skaldjur. I Katalonien är traditionen att blanda skaldjur, fågel och kött fortfarande mycket populär.

Den 26 december firar Katalonien St. Stefans högtid och den oumbärliga rätten som serveras denna dag är cannelloni med köttfärs. Cannelloni är speciella degrör som är fyllda med köttfärs, som för övrigt tillagas av köttet som blir över från buljongen till galettesoppa. Katalaner är praktiska och sparsamma.

Och naturligtvis kan man inte bortse från den traditionella julen och Nyårsgodis. Först och främst är dessa turrons. Turrons är godis gjorda av äggvita, honung eller socker med tillsats av nötter i det klassiska receptet användes endast mandel. Med tiden började de lägga till hasselnötter, samt en blandning av olika nötter. Dessa är hårda turron-varianter.

Gradvis dök turron upp i konsistensen, till vilken de började lägga till smör och texturen på sådan turron blev mjukare och smaken mer varierad.

Riktig turron tillverkas endast i Spanien utanför dess gränser, produktion är strängt förbjuden och skyddad enligt lag.

Polvorones är en annan favoritjulgodis. Polvorones är smuliga kakor gjorda av mjöl, mandelsocker och ister. Dessa kakor kan ha vilken fyllning som helst: kanel, anis, choklad, citron, listan är oändlig.

På nyårsdagen är det tradition att göra linssoppa. Linskorn är formade som mynt, så det finns ett tecken på att ju mer soppa du äter i en nyårsafton, desto rikare, rikare och rikare kommer det kommande året att bli.

Men den viktigaste spanska nyårstraditionen handlar om druvor. "12 druvor för lycka", som spanjorerna kallar dem. Närmare midnatt beger sig folk till de stora torgen i staden för att äta vindruvor när klockspelet slår till. Uppgiften är inte lätt eftersom du för varje slag av klockan måste ha tid att äta en druva, göra en önskan, om du lyckas, då Nytt år kommer att vara glad och riklig.

Traditionen började 1909, då en skörd av druvor utan motstycke skördades och delades ut på nyårsafton gratis till alla.

Druvorna sköljs alltid ner med mousserande vin som kallas cava, spanjorerna, och särskilt katalanerna, är mycket stolta över detta vin, eftersom de kunde ge ett värdigt svar till fransmännen och producera vin som inte på något sätt är sämre än champagne viner. Codornu Cava är ett av de mest kända varumärkena.

På tröskeln till semestern för de tre magiska kungarna (Epiphany eller Epiphany) hålls färgglada parader i alla spanska städer, och efter dem lokala invånare de gillar att gå till ett kafé för att dricka en kopp varm choklad med churos. Churos är choux-bakelseprodukter som steks i kokande olja.

De serveras strödda med strösocker. Det är vanligt att äta churos genom att doppa dem i tjock varm choklad.

Tre kungars huvudrätt är paj gjord av... jästdeg, som bakas i form av en ring. Pajen är dekorerad med kanderade frukter och vispgrädde används som fyllning. Särskilda porslinsfigurer placeras inuti. Till exempel, om du fick en ring för ett bröllop, är en torkad böna en symbol för hälsa, men om det finns en figur av en kung, kommer du att ha lycka till hela året.

Spanjorerna älskar semester väldigt mycket och brukar fira dem i stor skala. Jul och nyår i Spanien förvandlas till en enda stor fiesta, som börjar i början av december och slutar den 6 januari på Kungadagen. Spanjorerna förbereder sig mycket noggrant för varje etapp, och där allt börjar - läs vår första artikel om jultemat. Och i den här kommer vi att prata om:

1. varför spanjorerna med rätta anses vara de största "spendarna" och hur man korrekt spenderar "nyårsförvaringen";
2. där du kan beundra Bibelns sidor som kommer till liv;
3. vad du behöver fylla på till jul- och nyårsbordet;
4. vad kommer att hjälpa till att uppfylla 12 omhuldade nyårsönskningar;
5. vem kommer med presenter till spanska barn och hur man tar sig till den kungliga mottagningen.

Hur mycket kostar en semester?

Statistiken säger med rätta att spanjorerna kanske är de största spenderarna i världen! Deras utgifter för sysslor före semestern i år kommer att uppgå till 682 euro. De är ganska sämre än de danska ledarna - bara cirka 7 euro. Men de ligger betydligt före rikare européer, som i genomsnitt är villiga att spendera mer blygsamt – med 517 euro.

En tredjedel av beloppet, 262 euro, går till gåvor. Det är vanligt att ge dem inte bara till familj, vänner och nära och kära. Presenter till barn är helt och hållet ett separat ämne. Kollegor och medarbetare kommer inte att lämnas utan uppmärksamhet. Varje ledare anser att det är sin hedervärda plikt att behaga sina underordnade. För dem beställs som regel "julkorgar" från speciella kataloger. Beroende på givarens omfattning blir det mycket godsaker och dryck till nyårsbordet. En mycket praktisk och fin present.

Till samma utgiftspost ska läggas utgifter för julfester, som börjar 2 veckor före det officiella helgdagen.

Det här är bästa sändningstid för lokala barer och restauranger. Glada kampanjer varar till morgonen, borden är fulla och vinet rinner som en flod. Varje entreprenör är säker på att hans generositet under julen kommer att resultera i vinst och utveckling av företaget under det kommande året.

Den andra utgiftsposten är nyårsdelikatesser. Spanjorerna, som välkända frossare, är redo att punga ut 198 euro.

De återstående 200 kommer att spenderas på underhållning och resor.

Och vart går spanjorerna för att sätta sitt "semesterboägg" till nytta och nöje? Till julmarknaderna som dyker upp som svampar efter regn i det fria över hela Spanien.

Vi råder dig att följa deras exempel. Här kan du trots allt "döda" tre flugor i en smäll! Köp presenter, njut av varma kastanjer, fyll på med julgodis och ha det kul. Målade trähus där leende säljare utklädda till tomte bjuder på souvenirer och hantverk från lokala hantverkare. Ponny- och åsnorridning, karusellgungor, orkestrar och clowner, kostymparader. Konstgjorda skridskobanor öppnas för barn även på platser där is och frost aldrig har skådats.

Laddningen av nöje och kraft kommer att räcka för alla helgdagar!

Jul på spanska - Noche Buena

Julen är en speciell dag på året. Var han än bor eller är i tjänst är en sann spanjor redo att ge upp allt och rusa till inhemskt bo. Denna utbredda feststämning stör affärslivet. Därför rekommenderar vi inte att sätta något beslut för december allvarliga problem. Den 24 december har kontoren korta arbetstider, butiker, barer och restauranger stänger tidigare än vanligt. Du kan nog bara äta middag med kineserna. Resten är en koja på en pinne. På julnatten hela familjen - från spädbarn, innan de äldre ska samlas vid hemfestens festbord.

Detta är en mysig familjesemester: den dyraste och läckra rätter, berg av godis, hönsljus lyser, presenter i ljusa förpackningar under granen. Bordet är bullrigt och roligt. Spanjorerna är ett melodiöst folk, så alla kan julsånger – villancicos – utantill och sjunger dem i kör med nöje.

Klockan 21:00 sände tv-kanaler i hela landet lyckönskningar från Hans Höghet, Spaniens kung Felipe. Vid midnatt börjar den högtidliga julegudstjänsten - Misa de gallo - i kyrkorna. Översatt till ryska som "tuppmässa" påminner det oss om att det var morgontuppens kråka som berättade för världen nyheten om Kristi födelse. Det är också brukligt att hela familjen deltar i mässan. Nåväl, då återvänder alla till det avbrutna nöjet, som varar till morgonen. Så tillbringar spanjorerna Holy Night - Noche Buena.

Men det här är bara mitten av vintermaran. Framåt - Nyårshelg. I Spanien kallas det "Gammal natt" - Noche Vieja.

Kulinariska jul- och nyårstraditioner

Riklig festmåltid- nyckeln till välstånd under det kommande året. Spanjorerna tror uppriktigt på detta och fyller på med betydande livsmedel, även om deras kostnader stadigt ökar. När allt kommer omkring måste du sätta dig vid festbordet minst 3 gånger.

Förutom julmiddagen kommer de att ha nyårsmåltid och sammankomster på Kungadagen.
Något slags obligatoriskt semester maträtt finns inte. Eller snarare, varje region har sina egna kulinariska traditioner: från fylld kalkon och lamm till bakad havsruda eller ål. Det finns dock rena nyårsläckerheter som säkert kommer att dyka upp i varje hem. Det här är alla sorters skaldjur - hummer, krabbor, havskräftor, spansk torrskinka - jamon och, naturligtvis, julgodis. De flesta av dem är morernas arv kulinariska konster.

Spanska hemmafruar bryr sig inte om hembakade varor och köper gärna fabrikstillverkade delikatesser: marsipan, polvarone, turron. Turrón - söta barer baserade på krossade nötter, honung och ägg. Turrón Duro – hård, påminner om vår kozinaki, endast med mandel. Turrón Blando – mjuk, liknar halva. Konfektyrfabriker i Alicante och Gijon arbetar man hårt flera månader om året för att förse hela landet med nyårsdessert.

"Grapes of good luck" eller hur spanjorerna firar det nya året

Om julen är en händelse för en ren familjekrets, går spanjorerna "offentligt" för att fira det nya året. De samlas i stora kompisgäng eller reserverar bord på restauranger, där en speciell meny förbereds för detta tillfälle och semesterprogram.

Kulmen på nyårsfirandet är en global flashmob. Vid exakt midnatt, när klockspelet slår till, äter hela landet 12 druvor. Dessutom måste du ha tid att göra en önskan och efter 3 sekunder gå vidare till nästa bär och helst inte att kvävas. De som inte lyckades ta sig till landets stora torg, Puerta del Sol i Madrid, ansluter sig till den årliga ritualen tack vare en tv-sändning.

Denna tradition tros locka till sig rikedom, lycka och hälsa under hela året på detta unika sätt. Bakgrunden till historien är dock rent kommersiell. Företagsamma bönder från Vinolopo (provinsen Alicante), som fick en skörd utan motstycke 1909, för att förhindra att överflödig frukt går till spillo, rusade till huvudstaden på nyårsafton. Genom att dela ut druvor gratis, ingav de de "uppvärmda" Madridinvånarna idén om den magiska effekten av "lyckliga druvor". Traditionen slog snabbt fast detaljhandelskedjorna erbjuder färdiga förpackningar och till och med burkar med 12 druvor till högtiden.

Du måste också fylla på med en flaska Cava (spansk champagne) och dricka ett glas skummande vin precis på torget, klirrande glas med alla omkring dig och önska dem "Feliz año nuevo" - "Gott nytt år!" Det brusar från smällare och brinnande stänk av fyrverkerier runtom.

Det roliga varar till gryningen. Dessutom, på morgonen det nya året, bör du äta frukost med varm choklad, doppa en krispig churros - en spansk munk - i den.

Vem gav oss presenter?

Barn utanför det spanska kungariket har anledning att vara avundsjuka. Deras spanska kamrater får trots allt gåvor flera gånger under semestermaraton.

Det är antagligen därför som givarnas hedervärda uppdrag utförs av ett helt team av trollkarlar. Dessutom spelar inte jultomtens tvillingbror, som här kallas Papa Noel, första fiolen. Här anses den rödkindade skäggige mannen i den röda mössan vara en "utomlands främling". Och föräldrar misstänker att det är han som provocerar sina kära barn till semestershopping. Noggranna sociologer har räknat ut att det för varje barns själ finns i snitt 10 gåvor.

Spanjorerna är mycket trevligare mot sina egenodlade karaktärer. I Baskien och Navarra hälsas Olentzero högljutt och glatt. En godmodig kolgruvarbetare, fläckad av sot, en glad karl och en älskare av en drink - närmare och närmare än den oklanderliga tomten. Han kommer ner från bergen för att berätta de glada julnyheterna och för att glädja barnen med presenter.

I Katalonien "slås" juldelikatesser ur Caga Tió-stocken med käppslag, vilket du kan läsa om i specialartikeln "Kataloniens jultraditioner". Mytiska skogsvarelser i gröna pälsmössor - Iratxoak - present till barn i provinsen Vizcaya.

På jul- och nyårsafton smyger den galiciska jultomten, Apalpador, in i barnens sovrum. Han känner på bebisarnas magar för att se till att de äter bra och lämnar rostade kastanjer under kudden. I Kantabrien spelas den hedervärda donatorrollen av vedhuggaren Esteru.

Tio de Nadal - julstocken som ger presenter i Katalonien

Spanska nyårsrecept 15 december 2011

Jag har saknat här ett par dagar - arbete avslutade det. Som alltid, i slutet av året, behöver alla allt på en gång. Och tja, det skulle också ge inkomster - som alltid, i sådana fall kontaktar vanliga kunder oss inom ramen för det månadsbelopp som betalas :)
Tja, vart ska man gå? Igår jobbade jag till sent på kvällen, imorgon är hela dagen inplanerad, men idag efter lunch sprang jag helt iväg... en välförtjänt halvdags vila.
Men faktiskt, det är inte det jag pratar om, även om jag ibland också vill klaga på svårigheterna med att bryta jobb :) Jag pratar faktiskt om recept.
Förra året skrev jag om spanska Nyårstraditioner och samtidigt om idéer till nyårsbordet. Om det skulle vara användbart för någon, här är länkarna så att du inte behöver söka. Bara förra året väckte jag toskanska idéer till liv på Nyårsbord.

3 nyårsdesserter

Spanska nyårshelger

Tronco de Navidad - Spansk jullogg

Toskanska idéer för nyårsbordet

TURKIET MED RIS - PAVO CON ARROZ

Vi behöver:
en medelstor kalkon
två apelsiner (jag föreställer mig att Cordoba-apelsiner är söta och stora, och våra stackars är omogna på marknaden... ja, det är bättre att inte!)
1 liter buljong
2 lökar (finhackad)
Olivolja
En näve mörka oliver med gropar (helst inte från burk, smaklösa. Men de säljs i vikt - nästan riktiga, grekiska till exempel)
Ett halvt paket standardris

Skär kalkonen i bitar, rulla i en blandning av salt och peppar efter smak och stek på olivolja.
Medan vi steker den i en stekpanna, pressa ur saften av två apelsiner, blanda den med en halv liter varm buljong och sätt på låg värme tills det kokar lite, ca 20-30 minuter.
I en stekpanna med höga väggar, hetta upp olivoljan och fräs löken tills den är gyllene, tillsätt och stek (som för risotto) riset.
Vi stekte det - riset blev gyllene och genomskinligt - (ris, som jag förstår, är det bättre att ta långkornigt ris), lägg oliverna där, blanda och häll i den återstående halva litern buljong.
Koka på låg värme i 20-30 minuter.
Nästan klar - tillsätt den första buljongen med apelsinjuice.
Rör om, tillsätt den tidigare stekta kalkonen och låt puttra tills den är klar.
Lägg den resulterande nästan pilaffen på tallrikar och servera.

LAMM MED HONING - CORDERO A LA MIEL

Hacka lammbenet i små bitar. Du kan använda andra delar, inte bara benet.
Stek hela grönsaksgrytan i olivolja på låg värme:
fint hackad:
5 stora lökar,
2 stora gröna paprikor,
1 vitlökhuvud
5-6 tomater, skalade (jag misstänker att det vid den här tiden på året är bättre att ta skalade i en burk i sin egen juice).
Sjud hela blandningen på medelvärme tills den är mjuk och nästan homogen.
Vi lägger bitar av lamm där, kryddar med saffran, muskotnöt och mald röd paprika.
Allt släcktes lite - och ärligt talat, tyck inte synd om det! - häll i ett glas sherry.
Låt nu sjuda tills nästan klart, när det verkade som att allt var på väg att vara klart, tillsätt en halv matsked vinäger och tillsätt 100 gram. honung Vi fortsätter att puttra.
Men nu, när allt är klart, häll i... ett glas konjak! Stäng av värmen, stäng locket och låt stå i 15-20 minuter.

Ibland tillsätts mandel eller kanel eller pinjenötter. Men detta är valfritt, det verkar som om det kommer att finnas en överbelastning av smakkombinationer.
Den här rätten är inte för varje dag, utan för semestern, bara för julmiddag. Den har en morisk anda - det är inte för inte som receptet är från Cordoba!
(Foton från Internet).