Påsk: traditioner och tro. Nedstigning av den heliga elden. Typer av påskägg
samlade intressanta traditioner före påsk och påsk från olika områden för att visa hur kulturellt mångfaldig påsken är. Idag den 13 april är det skärtorsdag.
Skärtorsdag
I Hutsul-regionen förbereder de sig för denna dag i förväg. På måndag hälsar barnen på gudföräldrar och gamla människor. Så här "värmer de farfar" och meddelar honom att påsken är precis runt hörnet.
För sådana goda nyheter bjuds tjejer och pojkar på antingen kukutsi - bullar med bakade korsar eller godis.
Traditionen att hoppa över en eld denna dag har också bevarats i västra Ukraina, och på så sätt rena kropp och själ och få kraft inför det kommande året.
Och i Polesie utför man fortfarande seden med en balja, som är förberedd för knådning av påskkakadeg. Det tvättas, täcks med en handduk, knyts med en röd kant (vävt bälte - "24"), pengar placeras ovanpå det och placeras på målstolpar för att höja det högre mot himlen. Folk tror: när solen går upp kommer den att välsigna badkaret med sina strålar. Efteråt tar älskarinnorna i detta område, liksom Podolia, Galicien och Pokuttya, på sig den inte mindre heliga ritualen att baka heligt bröd.
Om vi pratar om vardagliga frågor, är det den här dagen värt att kasta skräp ur huset och inte låna pengar av någon eller någon.
Baka paskas
De säger att värdinnan ska utföra denna ritual ensam, utan nyfikna ögon. Bland mångfalden av paska-recept hittar vi också keso, traditionen att baka som har bevarats i centrala och östra Ukraina.
I Tjernobyl-zonen och Polesie tar människor i respektabel ålder, som är långt ifrån att gå till kyrkan, bakat bröd ute under soluppgången för att det ska välsigna det.
Helig uppståndelse
Våra förfäder ansåg natten före påsk vara magisk. De sa att under den var det möjligt att hitta skatter. Man fick ta ett rött påskägg i handen, gå längs vägen och när det börjar bli varmt i handen kan man gräva.
Redan i gamla tider tände man eld nära kyrkor och såg till att de inte gick ut. Intressant tradition med en brasa i byn Chertovets, i Pokuttya. De lade ut den under kyrkan där, de brände sopor i den, och när elden brann starkare stod killarna runt den.
Detta skapade illusionen av en biblisk episod när apostlarna värmde sig vid elden och väntade på Jesus.
I antiken såg templet i byn Kotelva, på gränsen till regionerna Poltava och Sumy, väldigt festligt ut. De tillverkade lyktor där, liknande de kinesiska, och hängde dem runt omkretsen av byggnaden, såväl som på varje gård och på träden.
Efter liturgin och festlig frukost Det finns haivkas nära templen: barn sjunger sånger, vuxna dansar i en runddans. Denna tradition är fast förankrad i regionerna Lviv, Ternopil och Ivano-Frankivsk.
I Transcarpathia i antiken försummades inte spel heller under påskdagen: i Khustschina "slog de blyshki", och i Rakhivshchina spelade de "bukuria". I dag, efter det roliga, fumigerar Transcarpathian-ägaren rummet med rökelse. Om det finns en flicka i äktenskapsåldern i familjen, läggs den välsignade paskan på hennes huvud och säger: "Så att människor kan bli lika stora som denna vetepaska!"
I Yavorivshchyna håller de till och med ett öga på de ogifta: gäng killar går från hus till hus och sjunger sånger för tjejerna som påminner mycket om julsånger.
Godsaker
Bland människorna kallas det att äta vigda rätter att bryta fastan eller bryta fastan. På påsk, såväl som på måndag och tisdag, delar klanchefen in paskan och ägget i lika många delar som det finns människor i familjen. I Podolia, Volyn och Västra Galicien, efter en sådan ritual, går ägaren runt bordet tre gånger med en skål full med mat så att de blir rika. Invånare i östra och centrala Ukraina försökte att inte tappa en enda smula av den vigda maten medan de åt, så att de små smulorna inte skulle komma till mössen, som förmodligen skulle kunna förvandlas till fladdermöss efter att ha smakat dem.
På en sådan majestätisk dag bör man inte glömma avlidna släktingar vid festbordet. Till exempel, i Kherson-regionen, tillsammans med påskrätter, läggs en "grav" på bordet - en tallrik fylld med jord, i vilken stjälkar av havre redan har spirat. Ägg placerades bland de gröna skotten: de lades i samma antal som i den avlidnes familj.
Vatten och påsklov
Vattning måndag kommer genast att tänka på. Traditionen att skölja över dig själv med vatten den andra dagen av semestern går tillbaka till antiken och är nu utbredd i hela Ukraina.
I Hutsul och Boykovshchina, föräldrar till flickor som fick sådana vattenprocedurer, och var fortfarande glada. Vattnarnas ankomst innebar att det fanns hopp om äktenskap, så en hemgift kunde förberedas. Vatten som mynt och två ägg placeras i ska ha en magisk effekt; Så programmerar de sig så att året blir rikt och skönheten blommar.
För ukrainare är påsken inte bara färgglada påskägg och läcker påskkaka. Detta är en speciell högtid när de följer traditioner och tror på mirakel. Det finns många övertygelser och varningar inför påsk. Genom att observera dem kommer allt du önskar att gå i uppfyllelse.
Enligt traditionen föregås påsken av seriösa förberedelser:
a) Stor sjuveckorsfasta - rensning av tankar, själ och kropp
Fastan börjar omedelbart efter Maslenitsa. Troende äter inte animaliska produkter på sju veckor, vägrar mat helt vissa dagar eller äter bara rå mat. Man tror att genom att observera måttlighet i maten lär sig en person att avstå från andra frestelser och synder.
b) Skär- eller skärtorsdag - städning före påsk
Den här dagen måste en person helt rena sig själv och huset från allt dåligt: städa huset, simma före soluppgången i en öppen damm eller ta en kontrastdusch. De som fastar får bröd och rött vin.
Enligt påsktraditioner måste du den här dagen göra deg för påskkakor och måla ägg. Det är förbjudet att bullra, sjunga, ha kul, gissa och bråka.
Foto av: Tetiana MB IGotoWorld.
c) Långfredag – dagen för Jesu korsfästelse och död
Det här är den strängaste och sorgligaste dagen på veckan. Människor ber, deltar i gudstjänster och avstår från mat. Strängt förbjudet Läxa, skoj och sånger, säger de: "Den som sjunger sånger på långfredagen kommer att fälla tårar på påsk."
Ta inte upp vassa eller skärande föremål. Det är förbjudet att genomborra marken med järn, d.v.s. att arbeta på landsbygden innebär problem. Enligt legenden blir kläder som tvättas denna dag täckta av blod. På fredag får man bara baka påskkakor och bröd.
Kristi uppståndelse
På söndagskvällen, efter midnatt, förkunnar klockringningen Kristi uppståndelse och början av påskgudstjänsten. Gudstjänster hålls särskilt högtidligt och de fortsätter till morgonen.
Kulmen på gudstjänsten är invigningsriten av påskkakor, ägg, vin etc. En del av maten lämnas kvar i kyrkan för de missgynnade.
Bildkälla: natalasseit.blogspot.com.
Vissa människor vallfärdar till de berömda templen i Ukraina. Du kan lyssna på festgudstjänsten och välsigna produkterna i en magnifik sådan, besöka eller gå till Golden Dome och besöka eller.
Firandet pågår i en vecka, som kallas Bright Easter Week, och var och en av dagarna kallas en ljus dag - Bright Monday, Bright Tuesday, etc.
"Kristus är uppstånden!" - "Han är sannerligen uppstånden!"
Traditionen att skapa Kristus är redan 2000 år gammal: under hela firandet, när de möter människor, hälsar de varandra med orden:
- "Kristus har uppstått!"
- "Han är verkligen uppstånden!", de kysser tre gånger och byter färg.
Äggbytet är fast etablerat Påsktradition. Följande legend är förknippad med denna symbol: Maria Magdalena bestämde sig för att förmedla de goda nyheterna om Jesu uppståndelse till den romerske kejsaren Tiberius. Det var omöjligt att komma till honom utan gåvor, och Maria valde ett kycklingägg som en gåva, som symboliserar livet. När Tiberius hörde nyheterna skrattade han och sa: "Det är lika omöjligt som det är för ditt vita ägg att bli rött"... men innan han hann avsluta meningen blev ägget rött.
Efter kyrkan går de hem, tvättar och sätter sig vid bordet. Frukosten börjar med välsignad mat alla borde äta ett ägg och smaka på andra rätter som kommer från kyrkan. Fortsätt sedan till resten av rätterna.
Glad söndag är slut Fastan, därför bör festbordet vara rikt, med ett brett utbud av rätter. Huvudattribut påskbordär färgade ägg, påskkakor och ostmassa påskägg.
Ägg- en symbol för liv och mirakulös uppståndelse. I ikonografin var den uppståndne Jesus omgiven av en strålglans som till formen liknar ett ägg. Krashenkas krediteras med helande egenskaper.
Helgdag påsk tårta(paska) är en symbol för Guds närvaro i alla människors liv. Dess sötma, rikedom och skönhet är Skaparens medkänsla, barmhärtighet och omsorg för alla.
Foto av: Tetiana Smirnova IGotoWorld.
Ostmassa påsktårta- en prototyp av Himmelriket. Dess bergsform symboliserar det nya, himmelska Jerusalem. Och kombinationen av mjölk och honung i dess recept är det himmelska livets sötma, helgonens glädje och lycka.
Påsk 2018 i Ukraina
I år firas påsken i Ukraina den 8 april. Varje år blir denna semester ljusare och förbereder mycket trevliga överraskningar för invånare i Kiev och stadsgäster. 2018 kommer det traditionella att äga rum. Intressanta attraktioner, en food court och mycket mer väntar besökarna.
Bildens författare: Igor Dobrutsky. Bild från 2016.
Om vad man ska göra i Kiev till påsk.
Lviv är utan tvekan en av ledarna i år, dit ukrainare beger sig till påskhelgen. !
Fotokälla.
Påsken i Ukraina började firas långt före dopet av Rus. Denna dag firade övergången från vinterfrost till värme. Brasor som tändes natten före den stora dagen var tänkta att driva ut onda andar.
Den stora högtiden är påsken i Ukraina, traditionerna 1003–1043 beaktas fortfarande idag. Var kom dessa datum ifrån?
Det var under dessa år som kristendomen etablerades i Kievan Rus - huvudstaden i de ryska länderna var Kiev. Sedan uppstod traditioner - nattvakor, som fortfarande iakttas idag.
På forntida Ryssland I firandet av den stora dagen är traditionerna för 3 helgdagar sammanflätade: Herrens uppståndelse - direkt firad av kristna, judarna - utträdet ur egyptisk fångenskap och det hedniska - renässanshelgen. Vårens segrar över vinterfrost, naturens övergång till ett nytt stadium - återfödelse.
judisk och kristen påsk De sammanfaller sällan i tiden, men traditionen att duka generöst kom därifrån.
Och själva ordet "påsk" har hebreiska rötter. På arameiska, de gamla hebréernas språk, betyder det "förbigående". Det vill säga en övergång till en ny tid.
Det som har bevarats från hedendomen är ritualen att tända brasor natten till påsk, som fortfarande iakttas i ukrainska byar. Speciellt i västra Ukraina. Dessutom är det vanligt att dekorera påskfesten med blommor.
Förbered dig för den heliga högtiden i förväg. Först måste fastan observeras i 7 veckor. Hans sista vecka är den viktigaste. I Skärtorsdag De renar själen med böner och kroppen med tvätt.
I det antika Ryssland var detta den första tvätten efter trettondagens bad. På fredag minns de berättelsen om Frälsaren och sörjer hans uppstigning till Golgata. Det är inte brukligt att sova den sista natten före påsk den är tillägnad böner.
Påsk i Ukraina och Ryssland firas nästan likadant, men traditionella påskrätter kallas olika. I Ukraina kallas bakverk gjorda av mjöl vanligtvis "påsk", och i Ryssland är de påskkakor.
Påsk i Ukraina är en speciell högtid.
Många troende samlas för påskbönen, som äger rum den sista natten före den stora dagen.
Förberedelserna för påskbordet är klara, men de tillagade rätterna kommer att ätas först nästa dag, efter att folk kommit tillbaka från kyrkan.
Under morgongudstjänster i Ukraina välsignar präster färgade ägg. Påskkakor och påskkakor, och först då slår de sönder dem vid festbordet.
Det finns en annan sed som kom till Ukraina från Antikens Grekland. Trots att kristna präster fortfarande kämpar mot denna tradition, håller många kristna i Ukraina en festlig middag på kyrkogården, på sina grannars gravar.
Det anses välsignat denna dag att fira Kristus med den avlidnes släktingar och lämna en värdig behandling vid deras grav.
Efter att ha hedrat minnet av sina förfäder och efter att ha delat ut några sätter sig ukrainare med hela familjen för att äta vid festbordet hemma. Det är lika rikligt som alltid. Om söta rätter endast presenteras påskkakor och påsk, då finns det en stor variation av kött.
Från gelékött till korv olika typer: blod, fläsk, ... kryddat med bovete, kryddor. Speciellt på skärtorsdagen slaktas nötkreatur till påskbordet. Och naturligtvis finns det ett överflöd av färgade ägg på bordet.
Det är omöjligt att säga hur påsken firas i Ukraina och inte nämna traditionen att färga ägg.
Målade ägg är uppdelade i "krashenki" och "pysanka". De första är helt målade - ibland limmas bilder som skildrar helgonens liv på dem. Och påskägg tillverkas för hand. Varje ägg är ett unikt konstverk.
Påsk i Ukraina har dåligt omen. Om du bryter något den här dagen måste du tänka på en nära förestående död. Kan det vara ett tröstande tecken på att alla som dör på påsk omedelbart förs till himlen och att deras själar går förbi skärselden?
Efter lunch och böner är det brukligt att ordna Påsktävlingar och underhållning. En traditionell tävling är vems ägg som är coolare. Målade ägg träffar varandra med kraft. Den som knäckte förlorade.
Människor jag möter på gatan "kristna" - kysser, hälsar på varandra med orden "Kristus är uppstånden" - "Sannligen uppstånden."
Hela dagen lång ringer klockor över en stad eller by - det här är en av påskens seder.
Unga människor gungar på gungor - det här är en favorit påsksysselsättning. Det finns en annan ungdomssed som inte accepteras i kalla områden. Andra påskdagen häller pojkarna vatten över tjejerna. På den tredje dagen byter rollerna.
Påsken 2014 i Ukraina kommer att firas den 20 april med lämplig iakttagande av kristna traditioner. I allmänhet har Great Day inget specifikt datum. Det firas den första veckan efter vårdagjämningen inträffar.
Det finns många folktecken förknippade med påsk.
Vädret för framtiden bestäms av vädret på påskdagarna. Om påsken var klar, så kommer det att regna i tre dagar efter den.
Om vädret är frostigt på påskdagen, eller det är åskmoln på himlen, är detta ett säkert tecken på att det kommer att bli en utmärkt skörd i år.
Påsken är regnig, det är ett konstant lätt duggregn. Jag har ingen tur med våren, det blir slaskigt.
Men de flesta tecken är relaterade till mat. Även smulor ska inte slängas från påskbordet. Om du begraver en bit påskkaka som blivit över från högtiden i åkermark blir marken bördigare. Torkad påskkaka hjälper mot huvudvärk under hela året och lindra tandvärk. Krossade skal sprinklade i trädgården kommer att ge honom en utmärkt skörd.
Påsken 2014 i Ukraina kommer att hållas i svår tid för detta land. Jag vill verkligen att folk ska kunna hitta gemensamt språk och fira den heliga helgen med värdighet.
18 april 2014
Påsken kommer på söndag i Ukraina. Utöver påsk och ägg ska högtidskorgen innehålla kött, ister, pepparrot och salt, vilket länge tillskrivits magisk betydelse. Våra förfäder välsignade till och med kniven med vilken de skar den heliga påsken och använde den sedan för att spå.
Efter invigningen av påsken måste hela familjen samlas vid festbordet för att hålla ihop hela året. Du måste bryta din fasta med påsk eller ett ägg, även om våra förfäder till och med bröt fastan med pepparrot så att deras tänder inte skulle göra ont. Det är vanligt att fira påsk i Ukraina i tre dagar, då de troende döper sig själva, slåss med påskägg, sjunger vårblommor, duschar sig och besöker släktingar. 
Det finns en sed: när hemmafrun knådar påsk, är det önskvärt att det inte finns några nyfikna ögon. Påsken är inte bara en högtid som vi kommer att fira på söndag, det är en hel uppsättning ritualer som våra förfäder hållit fast vid sedan urminnes tider. Först och främst är detta fyrtiodagarsfastan eller stora fastan, under vilken människor försökte avstå från underhållning och konsumtion av kött.
I förra veckan Under fastan var det nödvändigt att noggrant förbereda huset och familjen innan själva handlingen. Det finns en hel uppsättning rituella attribut här. Detta inkluderar förberedelse av rituellt bröd - ett bälte, olika rituella rätter som att baka korv, i vissa regioner bakade de till och med en hel gris och målning påskägg. Ägget fick en speciell betydelse – som en symbol för uppståndelsen. Ägget symboliserar universums modell livet börjar från ägget. Traditionen att baka paskas har nu blivit en del av den kristna traditionen, men den dök upp långt före kristendomens införande.
Påsken i Ukraina är den viktigaste högtiden. Det är inte bara förknippat med Guds uppståndelse, utan också med hela naturens uppståndelse. Detta är en förnyelse av naturen, så våra förfäder använde eld i ritualer i enlighet därmed. Vi vet om Betlehemeldens livgivande kraft, men också i ukrainska traditioner Det fanns en sed att släcka elden och tända en ny, som framställdes med den uråldriga friktionsmetoden. Tillagningen av påskkakor och alla rätter till påskbordet skedde just med hjälp av denna eld.
Till påsk måste det finnas en ny, till exempel traditionell, något nytt i huset för att under hela året ska allt vara nytt och mångdubblas. I Sagan om svunna år är det alltså vårens kronologi som hålls Nyårssymboler närvarande i alla påsks seder och ritualer.
Påsken firades under tre dagar i Ukraina: besökte släktingar och hade roligt. Idag, i regionerna Lviv, Ivano-Frankivsk och Ternopil, har seden att haivoks bevarats, när hela byn samlas under kyrkan, ringer klockorna som den tillskrivits magisk kraft att upphetsa hela naturen och provocera hälsa i enlighet därmed. Du måste stå under påskklockan för att inte bli sjuk hela året. De spelar spel och sjunger speciella sånger. Om tidigare dessa spel endast spelades av flickor, samlas idag hela byn i vissa byar. Det är väldigt vackert och högtidligt. Små barn leker leapfrog, slåss med påskägg och vuxna dansar i cirklar. Det viktigaste är att skapa en bra stämning vårlov, som väntar på oss.
Våra förfäder lade stor vikt vid torsdagen före påsk. Före gryningen försökte mammor att bada sina barn och bada själva. Man trodde att vatten på denna dag får helande värde och tar bort all motgång och sjukdom. Fonten hälldes ut vid ett vägskäl där ingen går. Den här dagen gick de alltid till kyrkan, trodde man att allt, även aska från ugnen, som helgades under gudstjänsten denna dag, blev helande och hjälpmedel. Sent på torsdagskvällen var det alltid en passionerad middag, som julaftonsmiddagen. Man trodde att de den här dagen firar minnet av sina döda förfäder.
Kulten av förfäder är förknippad med det faktum att vid en sådan vändpunkt i naturen blir gränsen mellan de levandes värld och de dödas värld mer transparent. Därför tror man att det är på torsdag som avlidna förfäders själar släpps ut av Herren Gud och Jungfru Maria till jorden. De kommer att vara här fram till avskedet, och i vissa fall trodde de att även fyrtio dagar - fram till Kristi himmelsfärd. Under dessa fyrtio dagar var det vanligt att ge gåvor till alla man ser, att behandla alla mycket vänligt, särskilt mot de svaga och de fattiga, eftersom Gud ofta vandrar på jorden under dessa olyckliga människors sken.
Tanken att förfäder är närvarande vid påskbordet fortsätter än i dag. Även om kyrkan motsätter sig att gå till kyrkogården på första påskdagen, kvarstår seden i Ukraina än i dag då de, efter att ha brutit fastan, tar med sig påskägg och ägg till kyrkogården och delar Kristus med de döda.
I byn Kotelva på gränsen till regionerna Poltava och Sumy gjorde de till påsk lyktor som en kinesisk lykta, som kallades bubblor. De hängdes längs omkretsen av kyrkstaketet och på varje gård på ett träd.
I Pokuttya, på långfredagen eller lördagen, går alla till kyrkogården, städar gravarna och lämnar ljus på dem. När man går på hela natten vakan på kvällen flimrar hela kyrkogården av lyktor.
I samma Pokuttya, i byn Chortivets, Gorodets-distriktet, under kyrkan, som ligger på en kulle, läggs en eld ut, där alla gamla och onödiga saker bränns och barn står runt dem. Det är som om det här är en illusion med den öppna spisen där apostlarna värmde sig medan de väntade på Jesus Kristus.
Målade stenägg med ornament grävdes ut i Kiev på Detinets. Detta indikerar att denna tradition är ganska gammal: ägget är ett paradis från vilket hela världen avslöjas. Sedan lades en legend över att Guds moder själv gratulerade den romerske kejsaren med vita ägg som blev röda. Samtidigt är rött en symbol för blod, liv och återfödelse.
Ägg är färgade och europeiska länder i synnerhet Frankrike, Italien, Spanien. Det finns information om att denna sed kom till oss från judarna. De gamla egyptierna hade också en sådan tradition, enligt vars mytologi man också trodde att världen uppstod ur ett ägg.
I Ukraina målades pysanky för äldre människor i en färg, särskilt mörkt, och för barn fanns det ljusa, intressanta små målningar. Det fanns alltid en pysanka, som flickan var tvungen att ge till sin pojkvän. Det fanns också de som skrevs för att helga dem och sedan bevara dem under hela året på hörnet. Påskägg som solen avbildades på var avsedda för Gud. Totalt skrevs pysanky för varje familjemedlem.
Den vanligaste färgen som användes var röd från skalen, gul från ett avkok av vildäppelbark, brun från ett avkok av alkottar osv. Legender säger att ljusröda påskägg alltid föredrogs. Enligt legender liknar den röda färgen Frälsarens blod.
En "Long Vine" arrangerades, när barn sprang och piskade varandra med en kvist eller hoppade över varandra, eller bildade en båge. Men överlag var det ungdomsunderhållning.
Det fanns också ett spel som hette "Bug", när alla som lekte lade händerna och en liten flicka gick längs dem. Samtidigt sjunger de om en bugg som klättrar runt Zhuchina.
Sådana former vårens spel Och inte bara de södra slaverna (bulgarer, serber, makedonier) har underhållning, utan de finns också bevarade i Fjärran Östern.
Dessa var traditioner och seder för påsk i Ukraina.
Lyudmila Kazak, speciellt för Pugoffka
4075
14
Familjebord denna ljusa dag förbereder de den med speciell högtidlighet och dekorerar den alltid med blommor. Huvudplatsen på festbordet tillhör påsken och krashankas som läggs på grönska. Dessutom förbereder varje hemmafru traditionell och familjefavorit semesterrätter.
Efter revolutionen, trots militant ateism, överfördes seden att fira påsk från generation till generation: denna tradition är för viktig för en ortodox person. När produktionen av konstnärliga påskägg för presenter upphörde, fortsatte påsken att firas med "krashenki" (ägg dekorerade i en eller flera färger), "pysanka" (målade med ornament), traditionen att göra som var stark i de västra regionerna i Ukraina och "skrobankas" (en speciell teknik för att dekorera ägg: mönstret skrapas ut med ett eller annat skarpt instrument). Den levande konsten av träpåskägget var koncentrerad till de avlägsna byarna i Volga-regionen - Polkhovsky Maidan och Kruttsa. Huvudtemat för målningen är blommönster kombinerat med visuella element: träd, flod, sol, hus, fåglar. Oftare än andra motiv och motiv hittades bilder av en tupp eller höna, solen etc. Det kan sägas att endast Krutzs hantverkskvinnor inte var rädda Sovjettiden skriv "XB" på äggen, avbilda kyrkor och ange på alla möjliga sätt att ägget är påsk.
Krashanka är en obligatorisk dekoration för det festliga påskbordet. Ett rött målat ägg symboliserade återupplivandet av livet bland slaverna och andra folk. Tillsätt vatten för att koka ägg lökskal eller unga björklöv. Beroende på buljongens mättnad visar sig äggen vara gulbruna i färg av varierande intensitet. Ibland binds persiljeblad till dem, vilket lämnar ljusa avtryck på skalet. Ägg kan också färgas med matfärg, som löses i varmt vatten. Vanligtvis används röd färg. Hårdkokta varma ägg doppas i varm färg, tas ut och läggs ut på papper för att torka. Torkade ägg kan gnidas för glans vegetabilisk olja.
Rosa påsk
- 800 g keso
- 3 ägg
- 2 koppar gräddfil
- 100 g smör
- 1 glas sylt
Blanda keso med sylt, tillsätt socker, gnugga genom en sil, tillsätt smör, gräddfil, ägg, blanda. Fodra formen med en linneservett, överför den beredda blandningen dit och lägg den under en press på en kall plats i en dag.
Påsk med mandel
- 1 kg keso
- 1 kopp socker
- 1 kopp gräddfil
- 1 kopp hackad mandel
Tillsätt gräddfil till kesoen gnuggad genom en sil. Häll kokande vatten över de skalade mandelkornen och ta bort skalet från dem. Mal mandel, tillsätt socker, mal och blanda med keso. Lägg i en form klädd med en servett och lägg under press ett dygn.
Påsk med nötter
- 1 kg keso
- 4 ägg
- 100 g smör
- 2 dl grädde eller gräddfil
- 1 kopp socker
- 1/2 kopp hackade valnötter
- vanillin efter smak
Tillsätt smör, ägg, socker, vanillin till kesoen, gnid genom en sil och blanda väl. Rosta nötterna, hacka dem, blanda med keso, tillsätt gräddfil eller grädde, lägg i en form och lägg under press.
Söta påsk
- 1,2 kg keso
- 250 g gräddfil
- 6 ägg
- 2 1/2 dl socker
- 200 g smör
- vanillin efter smak
Krama ur keso, gnid igenom en sil, blanda noga med gräddfil och smält smör. Rör hela tiden, tillsätt äggen ett i taget. Blanda om ordentligt igen och ställ in i ugnen i 5-10 minuter. Efter detta, tillsätt vanillin och socker. När den svalnat, lägg den i en form och kyl.
Krämig påsk
- 5 koppar vardera tung grädde och gräddfil
- 2 glas mjölk
- 1 ägg
- socker, salt efter smak
Blanda grädde, gräddfil, mjölk och ställ in i varm ugn i 10 minuter. Efter att vasslan har dykt upp, överför till en påse och kyl. Tillsätt sedan lite salt, tillsätt ägget, sockret och mal tills det inte finns några klumpar kvar. Överför till en form klädd med en servett och ställ svalt under press i ett dygn.
påskjäst
Degen är beredd av torrsiktat premiummjöl och färsk jäst. Nästan alla jästdegar måste jäsa tre gånger. Jäst späds ut liten mängd mjölk, tillsätt mjöl, ägg, blanda degen noggrant, lägg på en varm plats så att den höjer sig lite. Tillsätt sedan resten av ingredienserna lite i taget och knåda degen i 30 minuter. När degen kommer att fungera fördubblas, knåda den igen i 10 minuter och överför den i formar, fyll dem med en tredjedel. Sedan ställs formarna på en varm plats, degen får jäsa och sätts försiktigt in i den varma ugnen. Påsken bakar i ungefär en timme, beroende på dess höjd.
Påskformar är smorda och strö med ströbröd. Degen ska inte vara stel. Ta ut den efter kylning. Avkylda påskägg täcks med glasyr. För att förbereda glasyren, häll 1 kopp socker i 6 msk. skedar varmvatten, tillsätt 1/2 tesked vinäger och koka. När en droppe sirap, som faller från en sked, drar "tråden" med sig, ta bort sirapen från värmen och gnugga tills den blir vit, tillsätt sedan saften av 1/2 citron och smörj toppen av pärlorna med varmt vatten.
påsk "ukrainska"
- 4 koppar mjöl
- 50 g jäst
- 1/2 kopp smält smör
- 1 glas mjölk
- 1 kopp socker
- 10 äggulor
- 1 msk. l. mandlar
- salt efter smak
Brygg 1/4 av mjölet med ett glas varm mjölk och mal så att det inte blir några klumpar. Efter att massan har svalnat, tillsätt jäst, äggulor, mald tills vit, och ställ på en varm plats. Efter att degen passar bra, tillsätt resten av mjölet, salta och knåda ordentligt i 30 minuter, häll i oljan och knåda igen i 30 minuter, tillsätt sedan krossat socker, mald mandel och knåda igen i 30 minuter. Fyll formarna upp till hälften med den förberedda degen och ställ dem på en varm plats. När degen jäst och fyllt formen, ställ in i ugnen i 1 timme.
Påsk med russin
- 4 koppar mjöl
- 2 glas mjölk
- 100 g jäst
- 1 kopp socker
- 10 äggulor
- 200 g smör
- 1 dl russin
- citronskal
- salt efter smak
I 1/2 kopp varm mjölk, späd jäst med 1 msk. sked socker och 2 msk. skedar mjöl. Mal äggulorna med socker, tillsätt varm mjölk, mjöl, russin, salt, citronskal och blanda allt ordentligt. När degen jäst, tillsätt smält smör, blanda ordentligt igen, ställ på en varm plats och låt jäsa. Fyll formarna till en tredjedel med deg, låt dem jäsa, pensla topparna med äggula och sätt in i ugnen.
Kulich genomskinlig
- 2 1/2 dl mjöl
- 8 äggulor
- 50 g jäst
- 1 glas mjölk
- 1/2 kopp socker
- 100 g smör
Mal äggulorna, häll i varm mjölk med utspädd jäst, tillsätt mjöl, socker, rör om väl, låt jäsa, häll i smält smör och fyll formen till 1/3. När degen har jäst i formen, sätt in den i ugnen.
Perekladanets
- 4 koppar mjöl
- 8 äggulor
- 40 g jäst
- 400 g smör eller margarin
- 1/2 kopp mjölk
- 300 g aprikoser (torkade aprikoser)
- 1 dl russin
- 300 g körsbärssylt utan juice
- 300 g torkade plommon
Lägg smör eller margarin på det siktade mjölet och skär med en kniv tills en homogen massa erhålls. Jäst späds i varm mjölk, äggulorna tillsätts, vispa väl och den resulterande blandningen hälls i degen utan att sluta blanda den. Degen knådas väl och delas i fem lika delar. Varje degbit kavlas ut tunt och läggs ut på en välsmord plåt, toppad med en fruktblandning: ångade torkade aprikoser (torkade aprikoser) skurna i tunna strimlor, ångade russin, torra plommon, skållade tills de är mjuka, urkärnade och skurna i tunna remsor, sylt. Fruktfyllningen rörs om och delas i fyra lika stora delar. Varje bit läggs på ett lager deg och täcks med ett annat. Lägg alla fem lager av deg på detta sätt och låt stå i 40 minuter. Efter detta penslas toppen med ägg, strös över socker och bakas i ugnen.
påsk tårta
- 150 g mjöl
- 200 g vardera smör och socker
- 7 ägg
- 150 g choklad
- 150 g valnötskärnor
Den uppvärmda chokladen mals med smör, socker och gulor. Vispa vitorna tills det blir skum, tillsätt mjöl och krossade nötter. Proteinmassan blandas försiktigt med oljemassan. Grädda i 1 timme i ugnen på låg värme.