På måndagsmorgonen klädde männen och barnen färdigt den fyllda Maslina, och hemmafruarna bakade enkla pannkakor. Förmodligen vet alla att när man förbereder deg för pannkakor används kefir eller mjölk oftast. Men de fungerar också utmärkt på vattnet. Receptet är så enkelt att även den mest oerfarna kock kan bemästra det.

Pannkakor utan mjölk

Så, förbered följande ingredienser enligt listan:

• kycklingägg - 1 stycke;
• vatten - 250 ml;
• läsk - 0,5 tesked (du behöver inte släcka den);
• socker - 3 matskedar;
• mjöl - 1,5 koppar.

Hur man gör pannkakor utan mjölk

Vispa kycklingägget i en djup kastrull eller en vanlig skål. Tillsätt omedelbart den angivna mängden socker. Anslut mixern till elnätet och vispa ägg-sockerblandningen på högsta hastighet.

Häll nu i vattnet som värms upp tills det är något varmt ( detta förfarande behövs för att läsken ska reagera med ingredienserna snabbare). Vispa allt igen i bara några sekunder. Det räcker med att ingredienserna helt enkelt blandas.

Lägg nu till bakpulver och tillsätt genast mjöl. Slå på mixern igen och vispa allt väl. Det bör inte finnas några klumpar, annars kommer pannkakorna efter stekning inte att vara attraktiva i utseende.

Värm upp stekpannan, du kan smörja den med lite grädde eller vegetabilisk olja. Häll en halv slev beredd deg i den uppvärmda stekpannan. Böj formen på ena kanten och sedan på den andra så att degen fördelar sig jämnt runt hela formens omkrets. Stek pannkakan i 30 sekunder på ena sidan, vänd den sedan och stek i ytterligare 15 sekunder på den andra.

Det här är de gyllenbruna pannkakorna vi fick till Maslenitsa. Du kan servera med absolut vilken bärsylt som helst. Jag föredrar att toppa mina pannkakor med kondenserad mjölk innan servering. Det blir också väldigt gott om de är fyllda med topping, som säljs i butiker med alla möjliga smaker, från choklad till kola.

Pannkakor med mjölk

Deras recept är också enkelt och kan serveras till vad som helst.


Ingredienser:

• mjölk - 600 ml;
• strösocker– 1 msk. rågad sked;
• salt - en nypa;
• ägg - 2 st.;
• mjöl - 300 g;
• vegetabilisk olja - 2 msk. skedar i deg + för stekning.

Förberedelse

Ta en djup skål. Vispa äggen slät, tillsätt strösocker och salt. Häll mjölk i äggblandningen, tillsätt det siktade vetemjöl. Blanda noggrant. Låt degen vara ifred i 15 - 20 minuter.

Häll oljan i samma skål. Rör om alla ingredienser igen. Sätt en stekpanna på medelvärme och smörj den en liten mängd oljor Använd en slev för att ösa ur degen och häll den försiktigt på den heta stekpannan. Stek pannkakorna på båda sidor tills de är gyllenbruna.

"Zaigrysh" - den andra dagen av Maslenitsa

På kvällen berättade unga flickor förmögenheter om sin trolovade, så de serverade klassiska pannkakor med olika fyllningar. Man trodde att oavsett fyllning en flicka äter en pannkaka med, kommer en sådan karaktär att vara hennes. framtida make. Vi bakar jäspannkakor och bestämmer själv vad vi ska fylla dem med.

Pannkakor gjorda av jästdeg för fyllning


Ingredienser:

• mjölk - 900 ml;
• mjöl - 650 g;
• ägg - 2 st.;
• strösocker - 3 msk. skedar;
• salt - på spetsen av en kniv,
• smör - 50 g;
• torr jäst - 14 g.

Förberedelse

Låt oss förbereda degen. I en djup skål, blanda jästen med ett glas uppvärmd mjölk, strösocker och en sked mjöl. Ställ åt sidan i 10 - 15 minuter. Under denna tid bör en frodig "lock" bildas i skålen. I en annan behållare, vispa äggen, mal med socker och salt, häll i mjölken.

Smält smöret på låg värme eller i mikron, tillsätt ägg-mjölksblandningen. Häll över degen och rör om väl. Tillsätt siktat mjöl portionsvis. Och blanda allt igen för att undvika klumpar. Stek i en uppvärmd stekpanna på båda sidor i 1-2 minuter.

"Gourmand" - den tredje dagen i Maslenitsa-veckan

Den här dagen bjöd svärmor in sin svärson till sitt hem och bjöd på söta pannkakor. Vi bakar chokladpannkakor, min svärson kommer definitivt att gilla dem.


Ingredienser:

• mjölk - 800 ml;
• mjöl - 360 g;
• ägg - 4 st.;
• kakao - 80 g;
• mörk choklad - 100 g;
• granulerat socker - 100 g;
• salt - en nypa.

Förberedelse

Bryt chokladen i små bitar. Smält i vattenbad, tillsätt 400 ml mjölk, vänta tills chokladen är helt upplöst i mjölken. Det är tillrådligt att inte koka upp denna blandning.

Vispa äggen med socker och salt, häll i kakaopulvret, häll i resten av mjölken, blanda väl med en visp eller mixer.

Häll mjölkchokladblandningen i äggen, rör om, tillsätt försiktat mjöl. Blanda alla ingredienser noggrant tills en inte alltför flytande konsistens bildas. Ställ degen i kylen ett par timmar.

Vi tar ut degen, häller solrosolja i den och börjar steka pannkakorna.

"Rampant" - fjärde dagen

Nu kommer turen till det roliga. Vi välkomnade våren med bullar i form av lärkor. Det var komiska knytnävsslagsmål på gatorna, rutschkanor, dans och pannkakor fram till sent på kvällen. Låt oss förbereda rika pannkakor med kefir.


Ingredienser:

• kefir - 1 liter;
• kokt vatten - 1 glas;
• ägg - 4 st.;
• vetemjöl - 2 koppar;
• smör - 1 msk. sked;
• gräddfil 15% – 1 msk. sked;
• strösocker - 1⁄2 kopp;
• salt - 1 tesked;
• läsk - 1/3 tesked.

Förberedelse

Blanda kefir med strösocker, salt, gräddfil och smör. Låt det puttra på svag värme tills sockerkornen är helt upplösta. Se till att kefiren inte kokar. Låt den färdiga blandningen svalna något.

Vispa äggen i en separat behållare, tillsätt siktat mjöl och läsk, blanda väl. Häll i lite av den kylda kefirmassan och rör om ordentligt för att undvika klumpar. Tillsätt den återstående kefiren och vattnet. Låt den färdiga smeten vila i 5-10 minuter.

Stek pannkakorna. Lägg de färdiga pannkakorna ovanpå varandra, täckta med smör.

"Svärmors sammankomst" - den femte dagen av Maslenitsa

Nu måste svärsonen bjuda in sin svärmor på besök, underhålla henne och mata hennes läckra pannkakor. Ostpannkakor med örter kommer att vara en stor njutning.


Ingredienser:

• mjölk - 3 glas;
• mjöl - 2 koppar;
• ost - 300 g;
• socker - 2 teskedar;
• salt - 2 teskedar;
• bakpulver - 2 teskedar;
• vegetabilisk olja - 4 msk. skedar;
• färska örter (dill, lök) - ett gäng.

Förberedelse

I mjölk rumstemperatur, rör om socker, ägg och salt. Mal osten på ett fint rivjärn, tillsätt den i mjölkblandningen, blanda noga så att osten inte bildar en klump. Sikta mjöl med bakpulver (kan ersättas med läsk), lägg i en skål med mjölk. Rör om väl. Vi tvättar grönsakerna, tar bort överflödig fukt, hackar fint och lägger till degen. Häll ut oljan. Rör om allt igen. Grädda pannkakor i en uppvärmd stekpanna.

"Svägerskans sammankomster" - dag sex

I lördags bjöd svärdottern in brudgummens släktingar att besöka henne och försökte visa hennes talanger. Det borde ha stått elegant inredda fat och ovanliga pannkakor på bordet. Och vi kan baka pannkaksrullar med lax.


Ingredienser till degen:

• kefir - 0,5 liter;
• vatten - 0,5 liter;
• mjöl - 500 g;
• ägg - 2 st.;
• granulerat socker - 4 teskedar;
• salt - 1 tesked;
• läsk – 1⁄2 tesked;
• vegetabilisk olja - 4 msk. skedar.

för fyllning:

• laxfilé - 200 g;
• ostmassa - 300 g;
• gräddfil 15% - 2 msk. skedar.

Förberedelse

Blanda kefir, kokt vatten, strösocker, salt och ägg i en djup skål. Häll bakpulver i vetemjölet och häll i den resulterande blandningen i en tunn stråle. Rör om ordentligt. Låt stå åt sidan i 30 minuter. Låt oss börja förbereda fyllningen. Blanda ost och gräddfil. Skär fiskfilén i strimlor.

Pannkaksdegen är "rätt". Låt oss börja steka. Kyl de färdiga pannkakorna, smörj dem med gräddfil och ostblandning, lägg strimlor av fisk i mitten och slå in dem i en rulle. Skär i tre delar. Dekorera med färska örter.

"Förlåtelse uppståndelse" - dag 8

Fastelavnsveckan har nått sitt slut. Den här söndagen ber alla varandra om förlåtelse för sina missgärningar, bränner en bild och tar avsked från vintern. Låt oss överraska gästerna och förbereda en pannkakakaka med keso.


Ingredienser till degen:

• mjöl - 350 g;
• granulerat socker - 40 g;
• vanillin - 0,5 tesked;
• ägg - 2 st.;
• mjölk - 1,5 koppar;
• smör - 20 g;
• läsk – 1⁄2 tesked;
• stensalt - på kanten av en kniv.

För fyllningen:

• granulär keso - 400 g;
• grädde 35% - 400 g;
• strösocker - 150 g;
• körsbärssylt - 6 msk. skedar

Förberedelse

Tillsätt smält smör, ägg, läsk, strösocker, salt, vanillin och vetemjöl till mjölken. Blanda med en visp till en lite tjock deg. Ställ åt sidan i en timme.

Låt oss börja med fyllningen, för detta behöver du: gnugga keso genom en sil, blanda med 1⁄2 del strösocker. Vispa grädden tills det bildas styva toppar, tillsätt resterande strösocker, vispa igen tills sockerkornen är helt upplösta. Blanda keso och grädde och mosa med en gaffel till en slät smet.

Stek pannkakor.

Att sätta ihop tårtan. Vi överför en pannkaka till en platt skål, smörj med en matsked grädde, fördela ostmassan och gräddmassan jämnt över pannkakan. Täck med nästa pannkaka och gör samma procedur.

Klä den fjärde och åttonde pannkakan med 3 msk. skedar sylt. Vi täcker pannkakorna tills krämen tar slut. Pannkakakaka med keso är klar. Vi lägger den i kylen ett par timmar så att den hinner blötläggas.

Jag föreslår att du tittar på videoreceptet på chokladpannkaka.

Låta Maslenitsa vecka Du kommer att minnas det länge, vi hoppas att du kommer att hinna laga mat och prova alla våra recept.

Dessutom hade semestern flera andra viktiga betydelser. För det första bidrog det till att stärka familjerelationerna. I byarna fick de till exempel en sorts brudtärnaceremoni: de ställdes upp mot portstolparna och tvingades kyssas inför alla.

Enligt traditionen var också unga par tvungna att "gå ut offentligt." Makarna och hustrun klädde ut sig, satte sig i en målad släde och gick för att träffa vänner och släktingar som hade varit på deras bröllop för ett år sedan. Dessutom ägde många ritualer rum under Maslenitsa-veckan, vilket

För det andra är Maslenitsa-veckan under festligheterna

För det tredje, på Maslenitsa, stänkte folk ut det ackumulerade under vintern negativ energi, och närmade sig fastan "renad".

Hela Maslenitsa-veckan är uppdelad i två perioder - Smal Maslenitsa och Bred Maslenitsa. TILL Smala Maslenitsa När det var möjligt att göra hushållsarbete var de tre första dagarna: måndag, tisdag och onsdag.

Alla andra dagar i veckan - torsdag, fredag, lördag och söndag - hänvisar till Shiroka Maslenitsa. Under denna period upphörde allt arbete och masskul började.

Måndag - möte

Den här dagen skickade svärfadern och svärmor sin svärdotter till sin far och mor på morgonen, och på kvällen kom de själva för att besöka matchmakarna. Tillsammans kom de överens om tid och plats för festligheterna och diskuterade även listan över kommande gäster.

Den första dagen i Maslenitsa-veckan hade snöiga berg, bås och gungor färdigställts. Den första pannkakan gavs till de fattiga för att hedra de döda. Maslenitsa bild gjord av halm och gamla kläder De gjorde samma sak i måndags och bar dem genom gatorna i en släde hela veckan.

Tisdag - flirta

En dag som var särskilt spännande för ogifta flickor, eftersom bröllopsshower anordnades för flirten - många oljefröritualer kokade ner till matchmaking för att kunna ha ett bröllop efter fastan. Som regel hände detta på Krasnaya Gorka, som infaller den första söndagen efter påsk.

Den andra dagen av Maslenitsa började unga människor åka skidor från bergen på morgonen och äta pannkakor. Alla släktingar och vänner samlades och kallade efter Maslenitsa och sa: "Våra snöklädda berg är redo och pannkakorna är gräddade - snälla välkommen!"

Mumrarna gick på gatorna och åkte på trojkor eller till och med enkla pulkor. Föreställningar hölls i gatubås, en av huvudpersonerna var Petrushka och Maslenitsa farfar.

Onsdag - delikatesser

Foto: Mikhail Dzyabenko

I mitten av veckan tog Maslenitsa fart. De började fira det massvis i alla hem – de bakade pannkakor och bjöd in gäster. Även denna dag visade svärmor tillgivenhet för sin svärson och bjöd in honom på en godbit. I byarna bryggdes öl tillsammans.

En livlig handel började på gatorna. De sålde godis och dryck: pepparkakor, rostade nötter, varm sbitney och te.

Torsdag - fest, vändpunkt, bred torsdag

Denna dag var den första dagen av Broad Maslenitsa, då alla typer av nöjen, knytnävsstrider och ridning anordnades. Olika tävlingar och tävlingar hölls, som avslutades med massiva fester. Kulmen på det roliga denna dag var fångsten av den snöiga staden.

Firande och spel där deltog stort antal människor, hjälpte till att kasta ut den negativa energi som samlats under vintern och lösa olika konflikter mellan människor. Detta är en av viktiga punkter i firandet av Maslenitsa - var man tvungen att närma sig fastan "renad".

Fredag ​​- svärmorskväll

Svärsonen, som svar på sin svärmors gästfrihet nyligen, var också tvungen att visa sin bra attityd till henne, såväl som till hennes nära och kära. Om han bröt mot traditioner ansågs denna respektlöshet mot svärsonen vara en förolämpning och vanära.

Lördag - svägerskans träffar

Och hans andra släktingar. Om det fanns systrar ogifta flickor, då kunde hustrun kalla sitt eget folk gifta vänner. Om svägerskorna var familj, så bjöd hustrun för sin del också in gifta vänner eller släktingar. Svärdottern fick ge sin svägerska någon present.

Söndag - farväl, kyssfest, Förlåtelse söndag

Den sista dagen av Maslenitsa är kulmen på alla festliga festligheter. På söndagen ägde en konspiration rum före början av fastan. På denna dag för alla klagomål och bekymmer som orsakats under året. Traditionellt hälsade folk på varandra med en kyss. Samtidigt sa en: "Förlåt mig, kanske." Den andra fick svara: "Gud kommer att förlåta dig, och jag förlåter!"

På söndagen var det meningen att den skulle minnas de döda. De förde pannkakor till nära och käras gravar, och ibland även vodka. Då bad kvinnorna på knä om förlåtelse från de döda. De bugade sig tre gånger och sa: "Förlåt mig (namn), glöm allt att jag var oförskämd mot dig och skadade dig." Efter det gick de. Kära kvinnor försökte som regel att inte prata. Tysta kom de till kyrkogården och lämnade den också, tysta.

Maslenitsa Foto: www.russianlook.com

Traditionellt bar de dock först gosedjuret genom gatorna: de satte det på en släde och satte det bredvid vacker tjej. Tre killar var spända till släden. Bakom huvudsläden med Maslenitsa fanns andra slädar. Allt detta kallades Maslenitsa-tåget.

Bilden brändes utanför utkanten. Askan spreds över fältet. Innan hon satte eld på Maslenitsa fick hon en pannkaka. Och när fågelskrämman började brinna sa folket: "Bränn, pannkakor, bränn, Maslenitsa!" Pannkakor och rester från andra semestermat också

Maslenitsa Foto: www.russianlook.com

Låtarna till Forgiveness Sunday var inte längre lika glada som tidigare. De säger ofta att efter att ha ätit upp alla sina förnödenheter måste folk nu dra ner på maten och observera Fastan.

Maslenitsa är en av årets mest glada och efterlängtade helgdagar, vars firande varar i sju dagar. Vid den här tiden har folk roligt, går på besök, festar och äter pannkakor. Maslenitsa 2018 börjar den 12 februari och slutdatumet är den 18 februari.

Pannkaksveckan är en nationell högtid tillägnad vårens välkomnande. Innan man går in i fastan säger folk hejdå till vintern, njuter av de varma vårdagarna och bakar naturligtvis läckra pannkakor.

Maslenitsa: traditioner och seder

Det finns flera namn för denna semester:

• kötttom Maslenitsa kallas för att människor under firandet avstår från att äta kött;
• ost – eftersom de äter mycket ost den här veckan;
• Maslenitsa - eftersom de förbrukar en stor mängd olja.

Många människor väntar med spänning på början av Maslenitsa, traditionerna för att fira som går tillbaka djupt in i vår historia. Idag, som i gamla dagar, firas denna högtid i stor skala, med ramsor, danser och tävlingar.

De mest populära underhållningen som brukade hållas i byar var:

• knytnävsslagsmål;
• äta pannkakor ett tag;
• pulka;
• klättra på en stav för ett pris;
• spel med en björn;
• bränna en bild;
• simma i ishål.

Den främsta godbiten, både förr och nu, är pannkakor, som kan ha olika fyllningar. De bakas varje dag i stora mängder.

Våra förfäder trodde att de som inte har roligt på Maslenitsa kommer att leva det kommande året dåligt och glädjelöst.

Maslenitsa: vad kan och får inte göras?

1. Du ska inte äta kött på Maslenitsa. Får äta fisk och mejeriprodukter. Pannkakor bör vara huvudrätten på bordet i varje hem.
2. På Maslenitsa behöver du äta ofta och mycket. Därför är det vanligt att bjuda in gäster och inte snåla med godsaker, samt att besöka dig själv.

Maslenitsa: semesterns historia

Det är faktiskt Maslenitsa hednisk högtid, som ändrades med tiden till "format" ortodoxa kyrkan. I förkristna Ryssland kallades firandet "Farväl till vintern."

Våra förfäder vördade solen som en gud. Och med början av vårens första dagar gläds de över att solen började värma jorden. Det var därför traditionen att baka runda tunnbröd, formade som solen, uppstod. Man trodde att genom att äta en sådan maträtt skulle en person få en bit solljus och värme. Med tiden byttes tunnbröd ut mot pannkakor.

Maslenitsa: firande traditioner

Under de första tre dagarna av semestern ägde aktiva förberedelser för firandet rum:

• de kom med ved till elden;
• dekorerade hyddorna;
• byggda berg.

Huvudfirandet ägde rum från torsdag till söndag. Folk kom in i huset för att njuta av pannkakor och dricka varmt te.

I vissa byar gick unga människor från hus till hus med tamburiner, horn och balalajkor och sjöng sånger. Stadens invånare deltog i festliga festligheter:

• klädda i sina bästa kläder;
• gick på teaterföreställningar;
• Vi besökte bås för att titta på buffoner och ha kul med björnen.

Den huvudsakliga underhållningen var barn och ungdomar som gled nerför isrutschbanor som de försökte dekorera med lyktor och flaggor. Används för ridning:

• mattor;
• kälke;
• skridskor;
• skinn;
• isbitar;
• trätråg.

En annan rolig händelse var intagandet av isfästningen. Killarna byggde en snöstad med grindar, satte vakter där och gick sedan till attack: de bröt sig in i grindarna och klättrade på väggarna. De belägrade försvarade sig så gott de kunde: de använde snöbollar, kvastar och piskor.

På Maslenitsa visade pojkar och unga män sin smidighet i knytnävsstrider. Invånare i två byar, godsägare och klosterbönder, invånare i en stor by som bodde i motsatta ändar kunde delta i striderna.

Vi förberedde oss på allvar för striden:

• ångad i baden;
• åt rejält;
• vände sig till trollkarlarna med en begäran om att ge en speciell besvärjelse för seger.

Funktioner av ritualen att bränna en bild av vintern på Maslenitsa

För precis lika många år sedan anses kulmen på Maslenitsa idag vara bränningen av en bild. Denna åtgärd symboliserar början av våren och slutet av vintern. Bränningen föregås av lekar, runddanser, sånger och danser, ackompanjerat av förfriskningar.

Som en fågelskrämma som skulle offras gjorde de en stor rolig och samtidigt läskig docka, som personifierar Maslenitsa. De gjorde en docka av trasor och halm. Därefter kläddes hon ut kvinnors kläder och lämnade på huvudgatan i byn under Maslenitsa-veckan. Och på söndagen bars de högtidligt utanför byn. Där brändes bilden, dränktes i ett ishål eller slets i stycken, och stråna som blev kvar därifrån spreds över åkern.

Den rituella bränningen av dockan hade en djup innebörd: att förstöra vinterns symbol är nödvändigt för att återuppliva dess kraft på våren.

Maslenitsa: meningen med varje dag

Helgdagen firas från måndag till söndag. Under fastelavnsveckan är det vanligt att tillbringa varje dag på ditt eget sätt och observera våra förfäders traditioner:

1. måndag kallad "Maslenitsas möte". Den här dagen börjar de baka pannkakor. Det är brukligt att ge den första pannkakan till de fattiga och behövande. På måndagen förberedde våra förfäder en fågelskrämma, klädde den i trasor och ställde ut den på huvudgatan i byn. Den visades för allmänheten fram till söndagen.
2. tisdag smeknamnet "Zigrysh". Den var tillägnad ungdomen. Den här dagen arrangerade de folkfester: åkte slädtur, isrutschkanor, karuseller.
3. onsdag- "Gourmand." Den här dagen bjöds gäster (vänner, släktingar, grannar) in till huset. De bjöds på pannkakor, honungspepparkakor och pajer. Även på onsdagen var det brukligt att behandla sina svärsöner med pannkakor, därav uttrycket: " Min svärson har kommit, var kan jag få tag i gräddfil?" Hästkapplöpningar och knytnävsstrider hölls också denna dag.
4. torsdag populärt smeknamnet "Razgulay". Från denna dag börjar Wide Maslenitsa, som ackompanjeras av snöbollsstrider, pulka, glada runddanser och ramsor.
5. fredag smeknamnet "Svärmors afton" eftersom svärsönerna denna dag bjöd in svärmor till sitt hus och bjöd på läckra pannkakor.
6. lördag- "Svägerskans sammankomster." Svärdöttrarna bjöd hem sin mans systrar till deras hus, pratade med dem, bjöd på pannkakor och gav dem presenter.
7. söndag- Maslenitsas apoteos. Denna dag kallades "Förlåtelse söndag". På söndagen tog vi farväl av vintern, tog farväl av Maslenitsa och brände symboliskt dess bild. Den här dagen är det vanligt att be vänner och familj om förlåtelse för de klagomål som har samlats under året.

Ordspråk och talesätt för Maslenitsa

Video: historia och traditioner för semestern Maslenitsa

Alena Skvortsova - om godsaker och lekar den andra dagen i Maslenitsa-veckan.

Nästa nyhet

"360 Moscow Region" fortsätter att prata om Maslenitsas traditioner och seder. Kolumnen om den andra dagens underhållning skrevs av Alena Skvortsova. Njuta!

Den andra dagen i Maslenitsa-veckan kallades "flirtar" av en anledning. Den här dagen välkomnades alla slags skämt, skoj och underhållning. Om den första dagen i Maslenitsa folk mest stannade hemma, började de på den andra dagen att aktivt besöka människor och ha kul och spela aktiva gatuspel. "Vi rider i bergen och äter för mycket på pannkakor", sjöngs i en gammal Maslenitsa-sång.

Det var från denna dag som massfestligheterna började. I gryningen fördes bilden av Maslenitsa till en central plats, runddanser och upploppsnöjen hölls runt den, sedan red de unga nedför bergen och på slädar, och de äldre hade roligt vid bordet.

I stora träbås, rum för folkteatraliska föreställningar, med clowneri och komiska scener, arrangerades föreställningar, vars huvudkaraktärer var Persilja och Maslenitsa farfar - våranalogen modern farfar Glasera. När allt kommer omkring ansågs Maslenitsa - ett glatt farväl till vintern, upplyst av den glädjefulla förväntan om överhängande värme och förnyelse av naturen, början på ett nytt år före kristendomens ankomst till Ryssland.

På gatorna på lekdagen fanns det stora grupper av mummers som körde runt till bekanta hus, där det hölls glada hemmakonserter improviserade.

Inte en enda Maslenitsa-vecka i Moskva under förra seklet var komplett utan en björnshow. Bear fun var mycket populärt bland alla segment av befolkningen i städer, städer och byar. Tränade björnar fick publiken att skratta genom att skildra hur tjejer sminkar sig framför en spegel eller hur kvinnor bakar pannkakor.

En speciell underhållning för ungdomar är skidåkning från isiga berg.

För skridskoåkning fylldes naturliga berg eller specialgjorda träbackar med vatten. Issluttningen förvandlades till en lång isstig, ofta ner till en flod eller sjö. De försökte dekorera berg-och-dalbanorna: de placerade julgranar bredvid dem och hängde upp lyktor.

Mot kvällen samlades alla byns ungdomar kring backen. För skridskoåkning använde de slädar, mattor, skinn, skridskor, isbitar - runda tillplattade korgar frysta i botten, rullar - breda urholkade brädor, korezhki - trätråg som liknade båtar, korta bänkar vända upp och ner.

Killarna, som ville visa flickorna sin skicklighet och ungdom, rullade ner från de högsta bergen: de satt i en smidig korg och manövrerade längs branta sluttningar och styrde den som en båt med hjälp av en speciell kort pinne. Eller, de tog den skrikande flickan i famnen och gick ner och stod på fötter.

Skidåkning från bergen var inte förbjudet för gifta personer. Det fanns till och med en sådan tro att gift kvinna som red ner för berget under Maslenitsa kommer att få en bra linskörd.

Turerna på tisdagen var särskilt spännande - ridturer med häst och släde.

I S:t Petersburg hölls till exempel åkattraktionerna på St. Isaks torg och i Moskva hölls åkattraktionerna längs Moskvafloden från Voskresenskie till Treenighetsporten.

De förberedde sig för den festliga resan i förväg: de tvättade hästarna, kammade svansar och manar och ställde i ordning slädarna.

Unga människor red oftast på morgonen, de nygifta kunde gå ut när de ville, och gifta par, gift mer än ett år tillbaka, särskilt "bolshaki", "kondovye" och rika bönder, lämnade sent på eftermiddagen.

Pojkarna och tjejerna gick ut på en tur med buller och nöje: hästar rusade fram, klockor ringde, handdukar knutna till baksidan av släden fladdrade, ett dragspel spelade, sånger ljöd. Snygga killar som försökte visa upp sin skicklighet inför tjejerna, kontrollerade springande hästar stående, hoppade i slädar medan de rörde sig, visslade och skrek.

Nygifta par, för vilka det var obligatoriskt att åka på Maslenitsa, var tvungna att rida lugnt, med värdighet och stanna på begäran från förbipasserande för att ta emot gratulationer och, om de blev tillfrågade, att "salta saffransmjölkslocken", det vill säga att kyssa in inför alla ärliga människor.

Nygifta i allmänhet ansågs traditionellt vara huvudpersonerna i hela Maslenitsa-veckan. Men den andra dagen gavs med rätta inte bara dem.

Huvudsaken i "flirtarna" är kärlekstemat. Singelkillar såg ut efter brudar, och tjejer tittade uppskattande på sina trolovade. Brudvisningar ägde traditionellt rum denna dag. Alla Maslenitsa-ritualer gick i huvudsak ner på matchmaking för att gifta sig på Krasnaya Gorka - en högtid som firades en vecka efter påsk och symboliserade vårens sista ankomst.

Det bör noteras att våra förfäder lade stor vikt vid äktenskap och att skapa en familj. Och i en sådan glad och avslappnad atmosfär av semestern lärde släktingarna till den framtida bruden och brudgummen känna varandra och diskuterade gemensamma planer för det kommande bröllopet.

På kongresser kunde en enda kille bjuda tjejen han tyckte om på släden. Han var tvungen att artigt tilltala henne: "Snälla ta en tur!" Om en tjej kom in i släden, var hon som ett tecken på tacksamhet tvungen att tacka killen efter åkturen med en kyss. Om hon inte följde denna regel, "frös" ungdomen släden, det vill säga de fick inte resa sig från den förrän killen och tjejen kysstes.

Mot kvällen samlades alla släktingar och vänner till festliga högtider, till vilka de bjöd in varandra i förväg. För att bjuda in gäster sa de orden: "Vi har snöberg redo och pannkakor bakade - snälla välkomna!"

Borden dukades med hänsyn till Maslenitsas särdrag - mycket godis, inget kött och, naturligtvis, huvudrätten - pannkakor, som serverades i olika mönster och med olika fyllningar.

Nästa nyhet